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[美食做法]简简单单-大葱烧蘑菇[6P] [复制链接]

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离线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-10-06
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-19) —

食材清单

  • 杏鲍菇
    300克

  • 盐
    2克

  • 胡椒粉
    3克

  • 植物油
    30毫升

  • 水淀粉
    5克

  • 冰糖
    20克

  • 葱段
    100克

  • 鲜香菇
    100克

  • 草菇
    50克

  • 老抽
    5毫升

  • 生抽
    10毫升


制作步骤


  • 步骤1
    将菌菇清洗干净，之后草菇一切二，鲜香菇一切四，杏鲍菇切成小片，备用。


  • 步骤2
    将菌菇放入开水中汆烫一遍。


  • 步骤3
    锅中放油，油热后放入汆烫好的菌菇，煎到金黄，捞出控油。


  • 步骤4
    剩余的油再次加热到三成热后，放入葱白段，小火慢炸，煎炸到全部金黄后将葱捞出，炸好的葱油倒出三分之二。


  • 步骤5
    剩下三分之一的葱油用加热，放入冰糖，炒到融化变色，倒入生抽爆香。


  • 步骤6
    之后转大火，倒入蘑菇和清水（100ml）、盐、胡椒粉，烧大约 2 分钟时间，汤汁变浓后加入烧好的葱白和三分之一的葱油。待葱香味爆出后，加入剩下的一半葱油、老抽，稍微再炒一下后，加入水淀粉，收汁后淋入剩下的葱油即可。
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chn001 金币 +13 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2021-10-19
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-10-08
蘑菇细分起来种类可真多，不过大都做法没有限制，对某一种蘑菇都可应用
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-10-19
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