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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-10-15)
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中秋之后，早晚稍微凉快了一些。
一早去菜市场也觉得舒服不少，转悠了半天，就买了两只杏鲍菇。
也没想好怎么做，回家看到冰箱还剩的几片罗勒，一拍脑门，那就做个三杯杏鲍菇！
三杯杏鲍菇其实就是三杯鸡的衍生菜，所谓三杯是指一杯酱油、一杯黑麻油、一杯米酒。
制作过程中不加水，只利用调料来焖煮，所以食材能充分吸收调料的味道，特别下饭。
杏鲍菇肉厚且味道也清淡，用三杯的做法极其合适。
稍微煎出香味，和调味一起焖煮入味，比肉好吃多了，下两碗饭绝对不成问题。
杏鲍菇还有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力的作用，老人家或者吃素的人都可以试试哦~
- 三杯杏鲍菇 -
[ 食材 ]
杏鲍菇500g 酱油1.5汤匙
黑麻油 2汤匙 米酒1汤匙
蒜蒜辣椒适量 九层塔几片
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.姜蒜辣椒切碎，杏鲍菇滚刀切开
2.锅里放麻油，爆香姜蒜，下杏鲍菇翻炒到边缘微黄
3.倒入酱油、米酒，大火烧开后转小火，盖锅盖煮至汤汁粘稠
撒上辣椒和九层塔翻炒均匀就可以出锅啦
杏鲍菇焖煮得柔软多汁，吸收了满满的酱汁，一吃就停不下嘴。
尊重这种东西，是相互的，对人如此，对食物也是如此。
哪怕只是一颗寻常的杏鲍菇，也要抱着做松茸的心态对对它，它才能回馈你不一样的味道。
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