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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-10-17)
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油泼面是陕西传统特色面食之一，好吃，劲道，做起来却简单快手：
面条煮熟后捞出，撒上葱花、辣子等配料后，再浇上烧得滚烫的热油，趁热拌匀，这一碗就算成啦。
地道的油泼面，面条必须是手擀的宽面，这样面条与调味料接触面大，吃起来才够味，而且有嚼头，不容易坨。
而泼的油，最好是用菜籽油，因为这种油烧热以后味道最香。
做油泼面，高潮就在热油“滋啦”一声浇在面条上那一刻。
一团烟雾升起，辣椒和花椒的香气被极大的激发出来，忍不住要深咽一口口水！
拌好的油泼面，面条根根筋斗，调料充分包裹住面条，超级过瘾。
也难怪陕西人民每天早晨都要来一碗油泼面，只有吃了油泼面，这一天的味觉才算活过来。
- 油泼面 -
[ 食材 ]
手工面250g 小青菜3棵 豆芽50g 葱2棵 蒜2瓣
辣椒面1汤匙 花椒面1茶匙 生抽2茶匙
醋1汤匙 油3汤匙 盐少许
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.葱切圈，蒜切碎，豆芽、小青菜洗净焯水备用
2.起锅烧水，水沸后放入面条煮熟捞出
3.将葱蒜，辣椒面等调味料放在煮好的面条上
4.浇上烧到滚烫的热油
5.拌均匀就可以吃啦~
尝一口，唇齿留香，顷刻拜倒！
这不，连摄影师都罢工了，非要先吃完一碗才拍照。
理由也很充分：油泼面嘛，就得趁热吃才香！
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