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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-11-12)
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黑豆是大家经常会吃的一种谷类食物,它也被人们誉为“豆中之王”,黑豆里面的物质可以说是非常丰富的,那么大家对于黑豆具体的功效有了解吗?可以熬粥喝,还能够做成菜式,一些人不适合吃黑豆,它的禁忌有什么? 提高免疫力 经常吃黑豆能够提高人体的免疫力,在黑豆中含有丰富的植物性蛋白质,也有着“植物肉”的美称。如果人体当中缺少蛋白质,很有可能会导致免疫力下降,人体也会出现容易疲劳的情况。吃黑豆补蛋白质,可以有效的避免胆固醇升高问题。 让人头脑聪明 在黑豆中含有丰富的大豆卵磷脂,它可以说是大脑的重要组成成分。经常吃黑豆能够有效的预防老年痴呆症。黑豆卵磷脂中的甾醇,能够有效的增加神经机能和活力。这种卵磷脂也能够起到乳化、分解油脂的效果,它还可以加速新陈代谢。 强健器官 适当的吃黑豆对我们的身体器官可以说是非常好的,它会有这样的功效,主要是因为黑豆卵磷脂能够很好的促进溶性维生素吸收,可以起到强健人体组织器官的效果。黑豆也能够降低胆固醇,改善脂质代谢,所以常吃黑豆能够治疗冠状动脉硬化。 提高效率 黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。 美白护肤 黑豆大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。 预防癌症 黑豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果为明显。 黑豆的做法 海带炖黑豆 原料:鲜海带,黑豆,瘦猪肉,姜,葱,盐。 制法 1、把黑豆洗净,去杂质。 2、猪瘦肉洗净,切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净,姜切片,葱切段。3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加入适量的水。 4、把炖锅置武火上烧沸,挑出浮沫,再用文火炖煮,食物熟透后加入盐即可。 黑豆乌鸡汤 原料:黑豆,何首乌,乌鸡,红枣,生姜,盐。 制法 1、将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。 2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。 3、何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。 4、加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。 5、改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量即可食用。 1、黑豆忌与龙胆、五参同食 龙胆、五参都属于中草药,它们存在一定的药性。有研究发现,黑豆与龙胆、五参一起熬制,会破坏黑豆所含有的蛋白质成分,影响食欲的营养价值,甚至可能会产生有毒物质,对机体造成危害,一般不建议同食。 2、黑豆忌与厚朴同食 豆腐中含有鞣质,而黑豆中含有丰富的蛋白质,两者同时食用能够发生化学反应,形成不易消化的鞣质蛋白,从而可能会对胃肠道发生产生刺激,而且两者含有的有机成分是比较复杂的,甚至还可能会发生其它反应,导致黑豆的营养价值和后补的药物疗效下降。 3、黑豆忌与四环素同食 四环素属于抗生素,具有较为广泛的抗菌作用,适用于非典型细菌感染,自己衣原体、支原体感染的治疗,如宫颈炎、非特异性尿道炎等,而黑豆中的钙质能够与四环素的药物成分发生结合反应,形成一种络合物。两者同食不仅会降低药物的疗效,而且也会破坏食物的营养原素,因此不建议同时食用黑豆和四环素。 4、黑豆忌与蓖麻子同食 从营养学的角度来说,黑豆、蓖麻子属于两种相克的食物,两者同时熬煮或同时进食时会发生结合,从而就会导致彼此的营养价值被破坏,甚至所含有的营养物质会在体内发生碰撞,对胃肠道造成刺激,引起身体不适等。 结语:上文已经为大家介绍了,我们现在对黑豆应该有了一些了解,喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,也能够预防多种疾病的出现,大家在吃黑豆的时候也要注意它的禁忌。
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