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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-12-20)
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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌萝卜”的做法。马上又到12月中旬了，这个时节已经是深冬时分。在北方地区，每年到了这个时节，家家户户最常吃的蔬菜就白萝卜、心灵美萝卜以及胡萝卜、大白菜等冬季常吃的蔬菜。这些菜大量上市，不仅价格公道便宜，而且吃法也有各种各样，丰富多彩的烹饪方式，可以满足人们对口感的挑剔要求。尤其是萝卜，已经成为一种冬季不可或缺的传统蔬菜。在“冬吃萝卜夏吃姜”的观念带动下，到了冬季，萝卜就长期霸占餐桌，给家家户户带来健康和美味。前几天我去逛菜市场，发现新上市的心灵美萝卜新鲜可口，颜值很高，于是就买了一些。刚好最近天气干燥，也有一些小咳嗽。吃这种萝卜又有化痰润嗓的作用，正好可以多吃一些。咳嗽最怕这个菜，碰到多买一些，坚持吃几次，止咳化痰比吃梨管用，预防感冒效果好。到了冬季，萝卜作为我们北方朋友最常见的一种蔬菜，他的品种有好几种种，相信很多朋友都吃过不少。今天用到的就是心里美萝卜，它的外皮是绿色的，而果肉是玫红色的，皮薄肉脆多汁，也被称为”水果萝卜“，可以生吃不辛辣，口感非常棒，其中维生素C比一般水果还多。心灵美萝卜含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等各种维生素，具有止咳化痰，利尿消肿作用。尤其是冬天天气干燥的时候，常吃这种萝卜对平衡身体营养更有帮助。每年冬天趁着萝卜便宜，我会多买一些回来切成块，腌好放冰箱随吃随取，就着粥吃或是就着饭吃，方便又快捷，是一道全家人喜欢的开胃小菜。冬季这菜敞开吃，维C比梨还高，止咳化痰，清香爽口，去火开胃！这道腌心灵美萝卜块，做法简单又容易储藏，酸甜爽口，色泽靓丽有食欲，生津止渴，还能补充人体的营养需求，小孩子看到这菜，也能吃许多。现在我把这道“凉拌萝卜”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！【凉拌萝卜】食材：心灵美萝卜、干辣椒、花椒、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精。做法：1、准备一个大点的心灵美萝卜清洗干净，用刀去头去尾，选购时尽量选分量重的，水分就大，口感更爽。2、萝卜削去薄薄的一层外皮，从中间切开，切成长条或者滚刀小块，不要切太厚，食用起来不方便。3、把萝卜装入盆中，用清水清洗一遍，这样吃起来口感更脆爽，控掉多余水分。4、萝卜块加入1勺，2勺生抽，3勺香醋，半勺白糖和少许鸡精调味。5、准备几根干辣椒切成段，一小撮花椒，锅内加少许油，油温5成热时放入花椒和干辣椒小火炸香。6、趁热浇在萝卜上，再加少许熟芝麻，搅拌均匀，就可以上桌开吃了。7、也可以盖上保鲜膜，静置1-2小时，更加入味，颜色更鲜艳，看着就很有食欲。8、这道菜很开胃，吃起来脆脆甜天，可以去去火气，增加肠胃动力，很适合当冬季做下酒小菜，搭配米粥。
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