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[保健养生]火锅的健康吃法[2P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-01-08

— 本帖被砂锅吊子执行加亮操作(2022-01-10) —

为大家介绍了吃火锅的各种劣习和应对方法，下面为大家说一说火锅的吃法。
我们在影视剧或者广告中看到的吃火锅的现场往往热气腾腾、热火朝天，而现实中却很少能制造出那么烟气氤氲、模糊视线的效果。这绝对不是大家吃火锅的时候温度不够高、菜品不够多，因为那样的景象只不过是美术表现的夸张手法而已。
吃火锅不必追求汤锅滚滚，也不要追求汤锅中满满当当塞满食物，用餐只要饱食即可。

吃火锅面临的第一个问题就是汤底的选择，有人喜欢红汤锅底，有人喜欢清汤锅底。红汤锅底又细分为微辣、中辣和超辣锅底，大家完全可以按照自己口味选择。如果饮食清淡的朋友建议选择清汤锅底，因为清汤锅底没有红汤锅底那么多作料，更健康。朋友聚餐一般会选择鸳鸯锅底，可以兼顾不同口味的朋友。

当火锅底汤滚烫即可把喜爱的牛肉卷、羊肉卷、肥牛、鱼虾、鸡肉片等肉类放入汤锅，因为这些肉类需要长时间烹煮才能成熟、入味。
当汤锅沸腾，就可以放入喜欢吃的蔬菜如菠菜、生菜、豌豆芽、大白菜、冬瓜、笋片等，这些蔬菜含有大量的维生素或叶绿素，性多偏寒，不仅可以消除油腻，还能补充维生素，许多蔬菜还有清凉解毒、去火的作用。而且蔬菜放入汤锅几分钟就可以煮熟食用，不必干等着汤锅中肉类煮熟才能进食。

菌类如干香菇、茶树菇煮的时间就要长一些，最好切半后放入汤锅，一般也可以在三到四分钟内煮熟。金针菇因为细小，大概一分钟就能煮熟，基本可以随时食用，不用等待。
像土豆、藕、山药等块茎类蔬菜可以切成薄片放入汤锅，也能在几分钟内煮熟食用。
还有豆制品，如豆腐、豆干、腐竹等因为本身就是熟食，只要在汤锅中稍微加热一下就可以煮熟食用。豆腐豆干可以切成小块或者切丝，腐竹泡好后切段就可以了。
有这么多蔬菜、豆制品打底，大家期待的肉类基本就成熟了，捞出来凉一凉就可以大快朵颐了。