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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-05-04)
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周末休息日的早晨赖个床的功夫就与早餐错过不如收藏好这篇《长沙早餐图鉴》下次起个大早去拥抱热气腾腾的包子烧卖油条凉皮葱油粑粑粉面...= 包 子 =从早到晚，包点档口前最不缺的就是人气，“5咋肉包子、2咋盐菜包...”，此起彼伏的叫卖声里，鲜肉包频繁出现。面皮白净微微透着油光，轻轻掰开扎实的肉馅露出，内里面皮被肉汁沁润，让包子也变得荤美了起来。= 馒 头 =馒头看似简单却大有讲究，从和面发酵到蒸制每家店都有不同的秘方。光滑的面皮回弹有力，蓬松暄软，咬上一口还有淡淡甜香。就上猫鱼和榨菜，是更长沙的吃法。= 蒸 饺 =饺子的内陷有很多种，一笼10个左右，每个都是皮薄馅嫩味道浓郁。蘸酱是每家店的制胜法宝，各有个的特色，但红油辣椒总是必不可少的灵魂之味。= 卷 子 =糖卷子、葱卷子、肉卷子，包点摊子里光是卷子就能做出花来，味道各有千秋，满足不同人的喜好。= 千 层 糕 =千层糕并不常见，但在关于早餐的记忆里总有它的身影，表面放了青、红糖丝点缀，还有些许猪油香。百年德园地址：芙蓉中路三段98号清泉阁包子铺
地址：中山路319号宏顺包子王老店地址：文星桥巷36号老粮店恩庆包点地址：蔡锷北路345—2号奉天蚨祥饺子馆地址：湖南师范大学树达学院桃花坪校区内宝贝蒸饺地址：裕南街58号白沙饺子馆地址：白沙路160号= 油 条 =长沙人的油锅里永远不缺表演大戏的狠角色，看似平静的热油，因为一块面团的到来变得熠熠生辉，香气扑鼻。刚出锅的油条口感酥脆，透薄如纸的酥皮有着惊人的力量，一口咬下去，酥得能把人的天灵盖震开。豆浆就是油条的最佳搭档，疏松多孔的油条浸泡在豆浆里一下就没了脾气，绵软而又吸汁。= 糖 饺 子 =长沙做糖饺子的店越来越少了，每次看到早餐店制作台上的白糖碗，总会试探性的问一句“有糖饺子不咯”~由糯米粉制成，有着金黄的外表集酥脆软糯于一体，裹上白糖甜甜的很治愈。= 葱 油 粑 粑 =和油条一样，葱油粑粑也绝对是油锅里的麻烦精，对火候的要求极其讲究，炸过了太脆太干，没炸透很油很软。恰到好处的葱油粑粑外酥里嫩油香四溢，伴随咬下去的咔嚓声，高温炸制过的小葱香味开始蔓延。= 春 卷 =如果想吃地道够味的，一定要选择腊肉春卷，韭菜带来清甜、笋子提供脆感、腊肉丰富层次。豆浆油条地址：紫薇路实验中学西门80米陈记老店地址：井湾路旺号宾馆旁湘潭葱油粑粑地址：蔡锷北路稻谷仓2号古城桂大爷春卷地址：黄兴南路199号新大路罗莎蛋糕门前
吉祥小吃店地址：吉祥巷6号= 酱 香 饼 =长沙人爱叫它剁饼，用刀剁成均匀大小的块状，2~3块钱一份，是平价早餐江湖的性价比王者。饼厚薄适中，两面煎得酥脆微焦，用灵魂香辣酱汁收尾，将所有味道融会贯通。= 土 豆 丝 饼 =万物皆可卷，土豆丝+鸡蛋饼的组合，不知道香迷糊了多少早起的打工人。相比于甜/咸饼，滋味更加丰富，小胃的女生一个就足以吃饱。北方烧饼地址：中山西路323号北方烤饼
地址：恒达路55号北方烧饼店地址：德雅路13号= 馄 饨 =广东叫云吞，四川叫抄手，江西叫清汤，湖北叫包面，长沙叫馄饨。正宗的口味需要猪油和筒子骨汤的加持，皮薄肉足混着汤底送入口中，真的是味蕾唤醒般的存在。= 甜 酒 冲 蛋 =被冲散开的“暖黄”舒适地躺在甜酒里，一口汤勺舀至嘴里的甜酒冲蛋，鲜甜的感觉传遍全身，一扫阴霾，增添一丝暖暖的幸福感。= 荷 兰 粉 =荷兰粉是刮凉粉的胚子，切成正方形而成，通体透亮，滑嫩适口。麻油和酸菜的味道一下把你拽回到小时候的味道，滑滑的荷兰粉在舌尖起舞。酱香猪油味浓郁，绵软入味。= 百 粒 圆 =百粒圆从小吃到大，圆滚滚的小丸子乖巧地沐浴在高汤中，鲜味被放到最大。丸子Q弹软糯，米豆腐一样的口感，轻轻一抿就能在口中化开。黄姐小吃地址：三兴街23号百年常青小吃地址：东风路22号烈士公园西门旁湘识小吃地址：潮宗街116号长坡馄饨地址：南湖路295号粹记小吃店
地址：秋月路陈家湖社区小亦小地址：黄土岭路8号= 凉 面 =长沙人爱吃面的程度不亚于北方人，冬天汤面夏天凉面，普通家常调味也能让人食指大动。浓郁的猫鱼蒜香，是谁的DNA动了？面条偏硬，加入辣椒油、蒜水、酱油、猫鱼汁拌匀，咸鲜香辣开启清爽的一天。= 凉 皮 =手作的凉皮撩起来不是那种透明色，口感上更加筋道，有嚼劲。一碗凉皮里，有老醋的酸爽、椒水的辛辣、酥脆的花生米，炎炎夏日里，这一抹火里的清凉，便是凉皮的滋味。= 刮 凉 粉 =这一定是夏天长沙人的标配，配料和凉面差不多，但刮凉粉更清凉入味，裹挟着酱汁酸酸辣辣超级开胃。乔伯凉面地址：白沙路189号罗哥凉面地址：营盘西路吉景小区活元桥巷11号周姐凉面地址：学院街27号声望凉面地址：芙蓉中路十五中旁王嗲刮凉粉地址：太平街121号太傅膳房对面巷子
= 汤 粉 =长沙人到底有多爱嗦粉？大街小巷遍布的粉店给你答案。原汤肉丝堪称粉面界经典，汤清味鲜盖上原汤肉丝码，怎么不算是人间至味呢！= 汤 面 =有人爱米粉的软滑细腻，就有人爱碱面的劲道韧性。无需过多的调味，面条和任何码子都能组团出道。吃面讲究速度，一口接一口在不停地嗦面声里，早晨的起床气都被散去。= 带 迅 干 =碳水能带来的快乐用长沙话说就是恰带迅干，这是爱吃面的老饕们的接头暗号。一碗带迅干不知道缠住了多少长沙人的胃，早起只为感受这一份满嘴油光的快乐。= 猪 油 拌 粉 =三拌九转，没有任何码子，靠猪油独特的香味和酱料构成极具长沙特色的味觉记忆。长沙50家面馆合集：长沙粉店合集：长沙猪油拌粉测评：唤醒一天的味道当然要钻进街头巷尾的小店里去追逐刚出炉的那口幸福#你最常吃的早餐是什么#
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