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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2022-05-04)
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年龄越大钙流失得越快，别说老年人了，我这才四十出头，常常半夜正在睡着腿突然就抽筋了。不下床走几步，活动活动，躺着是越来越难受，影响睡眠。中老年人补钙还是很重要的，平时要多晒晒太阳，把运动和饮食结合起来，多吃这4种食物，钙含量比牛奶还高，常吃手脚有劲。第一、河虾推荐做法：【韭菜炒河虾】1.准备适量的鲜河虾和一把韭菜，把韭菜择洗干净切成段。2.河虾比较小，一定要淘洗干净，把里面的杂质都挑出来，加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、食盐调味，用筷子搅拌均匀腌制10分钟。3.腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。4.锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子搅搅、把粘一块的打散，河虾定型以后捞出来。5.然后升高油温至五成热，放入河虾复炸一遍，吐吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。6.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，出锅前撒上白芝麻、美味即成。第二、海带每100克海带含钙量高达1177毫克，号称“补钙王”。推荐做法：【海带肉丝汤】夏天天热出汗多，就是及时地补水，天热就要多喝汤，免得身体缺了水。海带肉丝汤就不错，清淡营养食材简单，几分钟做一锅。1.切点肉丝，豆腐皮两张， 划开以后叠放在一起 ，切成豆腐丝。海带一把 ，长的剪短点，放在清水里把盐分淘洗干净。切点葱花，打两个鸡蛋，放点盐搅拌打散成蛋液。把豆腐皮焯一下水，锅里放点盐入底味，还能增加豆腐皮的筋性。2.锅内烧油 ，充分滑锅以后， 倒出热油 ，留少许底油，先把肉丝炒香，倒入海带丝 ，加入酱油10克， 开中火继续煸炒。把海带炒熟 ，炒香，然后沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐皮，放入食盐3克、 胡椒粉2克 、鸡精2克、 搅拌化开调料。汤汁烧开以后， 一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了。然后把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油，最后撒上葱花齐活。第三、紫菜推荐做法：【紫菜炒鸡蛋】紫菜别只会做汤了，炒鸡蛋吃更香，补钙又营养。1.这是一整块紫菜 ，直接放锅里㸆一下，把水分㸆干， 同时激发出香味，像这样有点焦焦类 黄兰兰类 ，就差不多了，关火用余温再焙会儿。2.往盆里打五六个母鸡蛋，把紫菜请进去， 抓碎把它俩掺匀，来点红椒丁、小葱花搭配颜色。加盐、 鸡粉 、两勺辣椒面调个味， 继续搅匀，再倒进去点水淀粉 ，增加抱合力。同时煎出来的蛋饼还会更加地滑嫩。3.锅烧热 ，多倒点油滑锅 ，省的煎的时候粘，锅充分润透以后把热油倒出来 ，重新加凉油，把蛋液倒进去 ，摊成蛋饼。经常的摇晃锅 ，让鸡蛋受热更均匀，一面定型以后来个小翻 ，继续煎另一面，中间比较厚 用勺子压压 ，省的夹生。保持小火多翻几次，蛋饼两面都煎的黄兰兰类就管出锅了。第四、木耳推荐做法：【木耳溜腰片】1.把猪腰从中间片开，去除里面白色的腰骚 ，斜刀片成均匀薄片，切好以后用清水反复地抓揉出里面的血水。用流水反复的洗 ，一直洗到水非常清澈才可以，不然会有很重的腥味。洗干净以后沥干水分腌一下：加入食盐 、胡椒粉、 鸡粉 、淋入料酒去腥，先把调料拌匀。再放一些水淀粉锁住水分 ，放在一边腌制10分钟。2.木耳提前泡发以后掐去硬根 ，撕成小朵。再准备适量的青红椒。3.锅内多烧一些油，油温四成热时倒入腌好的猪腰，快速地搅散， 把猪腰滑炒至定型 ，发白 倒出来控油。滑炒的时间不要太长，不然容易流失水分， 吃着不嫩。4.锅内加入适量的清水，大火烧开以后倒入木耳和青红椒焯烫至断生，再倒入腰片， 稍微煮一下 ，倒出来控水。腰片过水 ，主要是为了去除多余的油脂。5.锅内再烧油， 放入葱花和姜片翻炒几下，撒入几个干辣椒 一起炒出香辣味，沿锅边淋入料酒 ，放入半勺清水，加入食盐、 鸡粉 、胡椒粉、生抽调味。翻炒化开调料倒入腰片和配菜 开大火快速翻炒至入味。再芶入少许水淀粉和明油，让调料包裹在腰片上，翻匀后就可以出锅了。人老了，慢慢的毛病也好多起来，平日里摄入的营养元素跟不上身体的需要，感觉身体乏力了，多吃些高钙食物。其实牛奶也不错，但是我国很多中老年人一喝牛奶会出现不耐受的情况，不敢常喝牛奶，那就多吃些含钙高的食物来补充身体所需的钙质，多晒太阳，适当运动，身子骨硬朗了生活才有质量。
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