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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-05-25)
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说到烤鱼很多辣妈和我一样肯定很喜欢冷冷的冬季、屋里烤箱热腾腾的烤鱼、满屋子的香味、全家人一起享受着美食～这感觉太棒了每个月都要去饭店搓上一顿其实在家也可以搞定、且味道绝不输餐馆哦一起学一下吧 各种配菜混合、汤汁浓郁入味、鲜嫩的鱼肉、配着一大碗米饭、超香
 简单方便、好吃，鱼肉鲜嫩多汁、表皮外酥里嫩、口感棒棒哒
 我买的黑鱼、肉嫩、刺少、活鱼现杀的、
这个2斤多、对于三个人吃大了、下次买小点的～直接让卖鱼的帮你收拾好、从中间对切、不用断开哦 收拾的很干净了、回来自己在洗一下去除血水
 烤盘已经很大、无奈买的鱼太大了哈哈
烤盘铺好锡纸、我把鱼尾去除了、这样正好放进烤盘 在鱼背上平均切一下、不要断、主要让鱼更入味、
鱼底下身上都要抹一些盐、撒上料酒、葱、姜、蒜、腌制1小时 自己喜欢什么就加什么都可以
绿辣椒、红辣椒、土豆条、年糕、金针菇、藕片、[洋葱一定要放】还可以放海带、白菜、反正自己喜欢的来 还有这个不能少的、花生米、一定要生的炒熟的才好吃～
锅里加点油花生米倒入、小火炒熟 烤箱预热20分～
上下管都是200度上下烘烤～ 有些不容易熟的食材提前煮熟
年糕、煮熟 土豆煮到半熟
 把腌制好的鱼放进烤箱中层、200度、50分钟～开始烤～
这个时间要看你买的鱼的大小、我买的有点大时间短熟了、表皮不够酥、所以时间久小一点的鱼30-40分基本可以搞定 50分后鱼表皮都干干了、酥酥的金黄
烤鱼OK了接下来处理配料 这个麻辣香锅酱前几天都买了吗呵呵～这个酱做就OK了、比任何味道都好海底捞的、麻辣香锅酱一袋两包全部倒入锅里 所有配料全部倒入锅里翻炒 加入、3勺糖
 翻炒均匀加入两碗开水
 煮开后把配料、全部倒入烤鱼的烤盘里～、花生米撒在上面、淋上白芝麻、进烤箱～220度、烘烤10分钟、
 出烤箱、撒上香菜即可吃了
超简单吧注意烤盘烫、要戴手套哦～ 还有我最喜欢的金针菇～特别入味、配菜中不可缺少的
 
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