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[健康饮食]吃了20多年粽子,最馋的还是这个馅,咬一口满满都是料,太香了[10P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-05-25
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-05-30) —

民以食为天,每个传统节日,都有不同的美食。过端午吃粽子,这个习俗流传已久,每到端午节,家家户户都会洗粽叶、包粽子,热闹极了。今年看不到赛龙舟了,趁现在有时间,正好带着孩子一起包粽子。每个传统的节日,我都喜欢和孩子一起做美食,培养孩子的动手能力,还可以让孩子了解每个节日的来历,以及传统美食的做法。

以前我以为粽子只分两种,一种是白米粽,一种是杂粮粽,长大以后才知道,原来除了咸味的粽子以外,还有甜味的粽子。和所有吃不惯咸味粽子的朋友一样,我也不能接受甜粽子和咸豆花。广东人包粽子基本上都会加肉,有些还会加鲍鱼、瑶柱等食材,做出来的粽子香而不腻,又糯又香,让人回味无穷。最近我们家迷上了这款广式粽子,里面有新鲜的五花肉,还有香味浓郁的香肠,组合在一起,味道超赞的。吃了20多年粽子,最馋的还是这个馅,咬一口满满都是料,太香了!我把这款粽子晒到朋友圈,立马就火了,争议不断,有人说看着流口水,也有人说看着吃不下。一起看看这款粽子,你喜欢吗?

【广式肉粽】

主料:糯米750克;五花肉1块;香肠1根。

配料:盐6+6克;红烧酱油10+10克;黄豆酱10克;十三香适量。

第一步:先把所有食材准备好,干粽叶和糯米分别浸泡8个小时。建议大家用新鲜粽叶,更加方便一些。

第二步:把五花肉的肉皮烧一下,可以去除腥味和残留的猪毛,把肉皮刮干净后,清洗一遍,切成厚片,大小随意,再加入一半盐、红烧酱油和黄豆酱拌匀,腌制半小时。

第三步:把香肠放入锅里,大火煮3分钟,用热水清洗干净,切成厚片。

第四步:把糯米清洗干净,沥干水分,加入剩余的红烧酱油、盐和十三香拌匀。

第五步:把粽叶一片片刷洗干净,两面都要刷一遍,再过几遍清水,把头部的硬梗剪掉。锅里倒入足够的清水烧开,再放入粽叶,大火煮两三分钟,捞起过凉就可以了。煮一遍粽叶可以杀菌消毒,还可以使粽叶变得更加柔软。

第六步:取两片粽叶,叶尖叠加在一起,朝着自己的方向折成一个漏斗状,舀入适量糯米加入一块五花肉和一片香肠,再舀入适量糯米,用勺子稍微压紧一点,将粽叶剩下的部分折过来,两侧捏紧收边,粽子的形状就会呈现,用棉线绑紧,一个粽子就包好了。

第七步:把粽子摆入锅中,倒入没过粽子的清水,煮3个小时左右,即可出锅享用。如果用电压力锅煮粽子,两个小时就差不多了,电饭锅或者汤锅,至少要煮3个小时,粽子才会软糯。煮的过程中,要多看一下,防止水烧干后糊锅。

广东人包粽子必放它,晒到朋友圈火了,有人流口水,有人吃不下!这款广式肉粽,大家喜欢吗?粽子,大家吃甜的,还是咸的呢?欢迎在评论区留言,说说您的看法。

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妞妞乐乐 金币 +25 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2022-05-26
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只看该作者 沙发  发表于: 2022-05-26
还是甜食粽子好吃呀。
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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