切换到宽版
  • 451阅读
  • 2回复

[饮食常识]马鞍山特色小吃有什么?[18P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线姜谷粉丝

UID: 1569053

精华: 2
级别: 玉清道君
 

发帖
114278
金币
35470
道行
18937
原创
750
奖券
336
斑龄
0
道券
27
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 10678(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2024-11-23
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-07-25
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-07-26) —

马鞍山虽然是钢铁基地 但是它的小吃种类却是很有人间气息的。送灶粑粑、口袋鸭、姥桥花生酥、大肉面、玉带糕等等都是当地的特色小吃。其中,玉带糕和花生酥都是当地的传统,口袋鸭也是名菜之一。



送灶粑粑,有多种口味儿的馅料,除萝卜肉馅外,还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。这些口味完全可以根据个人喜好而改变,而且很有特色。若去安徽去马鞍山,送灶粑粑是一定要去吃的。



大肉面顾名思义,其实就是大肉,这对于肉食动物来说简直就是享受。口袋鸭则主要是用各种药材各种配料炖成的沙煲类菜式,汤汁很鲜美,是当地的传统名菜之一。



玉带糕,主要是糕点,里面主要用核桃、冰糖等等材料精制而成 个人觉得口味有点像广东的米糕,米饼 花生酥这也是比较常见的食品 楼主就不做过多的描述了,如果喜欢酥糖类食品,可以强烈安利一波











































































1.送灶粑粑


安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地,如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃,民间节日祭品。每年农历12.23为送灶节,当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接小年和即将到来的新年。送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美;不贴锅面,光滑油润,软而不粘;馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。送灶粑粑的馅料多变,除萝卜肉馅外,还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。

2.当涂肥肠米线


3.封扁鱼



封扁鱼是选用鳊鱼为原料,填充肥瘦适中的猪肉,采用民间传统工艺,经腌制,传统卤制,风干制作而成的一种美味食品。

4.口袋鸭


安徽马鞍山汉族传统名菜,味型为咸鲜味。其主料均选用两年以上农家土老鸭和鲜嫩土猪肚,配当归、党参、沙参、枸杞等十多种名贵药材精制而成,营养丰富、味道纯正、开胃健脾、滋阴补肾、活血养颜、四季皆宜。

5.一品玉带糕


玉带糕是安徽省名特产品,做工讲究,质量上乘。清朝乾隆年间,一品玉带糕作为贡品,乾隆皇帝品尝后啧啧称赞,御封为“一品玉带”,此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料,经科学方法,采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金,绿色的青梅似翡翠,莲子和桔饼如同珍珠玛瑙;四周有米粉镶成的白边,酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口,而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。




马鞍山特色小吃
1、鸭血粉丝
6元一份的鸭血粉丝满满的粉丝、鸭肠、鸭肝、鸭血和干子。鸭血入口即化,没有什么口涩感。粉丝很劲道非常润滑。作为老马鞍山人都挺好这一口气。其味道非常鲜美,回味悠长。
2、封扁鱼
“鱼肉双鲜,鳊鱼不扁”,选用上好鳊鱼处理后,在鱼腹中填充肥瘦相间的猪肉,然后经过传统腌制,最后再统一晾晒,剩下的就交给时间风干。封扁鱼的入口柔嫩爽脆有嚼头,有人说是上品的造就了封扁鱼,也有人说是时间,其实是两者共同合作的结果
3、口袋鸭
马鞍山的一道传统名菜,其味道咸香味美。据传明末清初“八大王”张献忠在巴蜀之地,一家农户小歇时,农户将此菜供与食用,得到张献忠和士兵们的喜爱,值此,这道不得已之下而做出来的汤在民间广泛流传,并得以保留下来。口袋鸭,以汤鲜爽、味醇厚、开胃滋补、回味悠长等特点
4、白桥茶干
安徽省马鞍山市和县白桥镇的著名特色小吃之一。白桥茶干制作原料主要有黄豆、丁香、八角、桂皮、甘草、白芷、冰糖、陈酱等。成品色泽红润,营养丰富,食之香气扑鼻,别有风味。
5、姥桥花生酥
安徽省马鞍山市和县姥桥镇的著名特色小吃。主要是以花生米、白糖、芝麻油为原料加工而成。吃起来香甜可口,营养丰富。






炸麻雀





这道菜的主料就是麻雀和黄瓜。这道菜非常的美味可口,麻雀的营养价值极高,且富含蛋白质。然而现在确实不能多吃,因为麻雀已经被列入保护动物这个行列。

白桥糖藕





这道菜虽然说比较清淡,但是也属于马鞍山的舌尖上的味道,它有清凉败火开胃健脾的作用。味道以甜为主,总体上比较清凉可口,但是很多吃不惯甜的人都不是很能够体验它的美味。


肥肠米线




顾名思义,这道菜的主食还是米线和肥肠。 肥肠米线特别的细腻爽滑,传统美食,餐饮美食。但是现在会有很多地方以米粉代替米线,这是因为米粉比米线更有嚼劲。

三口塘老鹅汤




这道菜是安徽的一个品牌名菜。老鹅汤的发源地在铜闸与东关交界的三口塘,最先是由黄劲松于上世纪80年代创制的。汤油而不腻,味道鲜美,汤味醇厚,用老鹅汤泡锅巴又香又脆。




谢邀,1、真味鸭血粉丝 地址:江东商场那边的爱我爱我对面和和平楼那边。2、扬州包子 地址:桃源路中段。3、小赵汤包 地址:东苑酒店对面。4、酸辣粉、酸辣面 地址:湖东路靠近金满饼屋。5、双皮奶 地址:湖东路上卖地毯的旁边。6、泡芙、地址:华润苏果负一层。7、烤肉、地址:江东商场门口。8、东北水饺 地址:十七冶的巷子口。9、菜包 地址:各英子包子店。10、手指烧饼 地址:湖东路上正菱大厦楼下。11、新加坡口口香炸鸡条 地址:花鸟市场对面星马利门口。12、蛋挞 地址:解放路三福旁蒲挞王子店。13、蛋糕重乳酪蛋糕 地址:步行街附近蒲挞王子门面店。14、台湾卤肉饭和瓦罐汤 地址:华润苏果负一楼。吃货们继续完善呀,暂时想到的就这些了。




①“巢红“牌红瓜子

"巢红"牌红瓜子  产于全国四大红瓜子主产地之一-含山县的巨兴、清溪一带,属中等粒瓜子,其颜色深红,籽粒饱满,壳薄肉厚,生熟皆可食用,一瞌三开,香脆可口。
②三口塘老鹅汤

又名三口塘老鹅汤。改革开放后,当地农民为拓宽致富之路,以农家饲养的廉价老鹅再经棚养育肥,宰杀后入高压锅,并配以十余种香料,加盐、糖、香葱等作“原汁原味”处理,使其汤色清亮,肉烂而不碎,油而不腻,味道鲜美。现产品已注册登记,由指定饭店烹制。由于老鹅汤货真价实,风味独特,不仅含山、巢湖人经常前往就餐,南京、合肥、芜湖等地的游客也慕名前去品尝,省内外也有多处自称“正宗东关老鹅汤”而冒名开业。
③仙踪狗肉选用鲜狗腿1只,葱姜各半共50克,植物油、花椒、桂皮、八角适量,料酒60克,糖、精盐、味精、红尖椒各少许,酱油30克。先将狗腿洗净切块,用开水煮片刻并以清水漂洗干净。再将葱、姜切片,八角、味精、花椒、精盐、红尖椒、酱油、糖放入锅中,同时放入狗肉,用开水烧煮至肉块酥烂,用漏勺“净锅”,即把配料捞净,将狗肉去骨切成片备用。有客至,则将锅烧热放入食油适量,先把葱、姜下锅煸炒出香,后将狗肉倒入锅中用旺火急炒,待狗肉溢出香味,须添加少许料酒、盐、大蒜、酱油即可。另外,腌制狗腿炖排骨汤,美味可口,食之可防风湿、关节炎。
④腌菜汁蒸豆腐

是巢湖区域农家风味菜之一。冬芥菜腌制一至二年后,自然发酵而腐烂成汁,菜汁似臭实香,风味奇特,且极富人体必须的十余种氨基酸,中医常以此治疗多种疾病,民间则用其汁与嫩豆腐上加些许辣椒,淋上香油一起蒸。其特点的“闻着臭,吃起来香,餐桌有幸吃一口,三年五载没法忘。”“和平将军”张治中回乡省亲,他拒绝盛宴款待,却指定要品尝此菜。一些侨居他乡的名人,回到桑梓也念念不忘此菜。这道农家常备的小吃,已成为本区域下饭的一道名菜。
⑤含山菱角

含山菱角是安徽省马鞍山市含山县的特产。菱角是一种无污染的绿色水产品,深受大中城市居民的青睐。位于江淮之间的安徽含山县环峰镇,山清水秀,气候宜人,境内麻湖圩、大西圩河叉交错,水源丰富,湿热的气候、肥沃的土壤很适宜菱角的生长,近年来,当地政府采取优惠政策鼓励农民大面积种植菱角,发展特色农业,并成立了农村经纪人队伍,帮助农民销售菱角。
⑥石臼湖红心咸鸭蛋
石臼湖红心咸鸭蛋,是湖阳禽工贸有限公司“石臼湖”牌系列产品之一。石臼湖水域宽广,无公害,无污染源,夏涨冬落,贯注长江。水质明净清澈,微甜呈中性;水草丰美,鱼、虾、螺、蚯蚓众多……自由放养的湖阳麻鸭,以此天然水生物为食,得其养份精华,故蛋心自然鲜红,含有丰富的蛋白质及人体所需的多种微量元素。石臼湖红心咸鸭蛋采用百年传统工艺与现代科技相结合,经八道工序精制而成,风味独特。
1条评分金币+13
chn001 金币 +13 - 2022-07-26
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
我有我可以
离线城阳记忆

UID: 2132479


发帖
5628
金币
72
道行
1888
原创
58
奖券
195
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 567(小时)
注册时间: 2020-07-25
最后登录: 2024-11-02
只看该作者 沙发  发表于: 2022-07-25
没去过马鞍山,这些美食一样也没吃过,不过细看了一下,对我有吸引力的不多
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 - 2022-07-26
如何不发帖就快速得到金币道行
 
在线smen
京师四门提督神爷

UID: 309051

精华: 39
级别: 天外仙宗

发帖
386156
金币
900
道行
12540
原创
906
奖券
1369
斑龄
0
道券
1231
获奖
0
座驾
C200L
设备
 摄影级
高级认证
在线时间: 26037(小时)
注册时间: 2007-10-27
最后登录: 2024-11-23
只看该作者 板凳  发表于: 2022-07-25
狗肉开阵 谁也不输
1条评分金币+3
chn001 金币 +3 - 2022-07-26
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个