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[饮食常识]广西最好吃的城市，江湖气足，美食顶呱呱！[48P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-07-29

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-07-30) —

万万没想到，阻拦我出去寻觅美食的不是高温，不是时间，而是金钱

特别是机票燃油费啊！点名批评，居然从以前的90块一路飙升到250块，简直是燃油刺客。
所以阿球时不时关注特价机票 ，喜欢的城市有特价，就直接下手。

还真被我给蹲到了， 杭州飞南宁特价机票，一张200+。 没有丝毫犹豫，收拾行李直奔机场。
我查了一下杭州到南宁的特价机票过两天还有，有需要的朋友可以下手！

@纪录片《我粉你》
掰指头算算阿球一年得去南宁五六七八回，也不止一次向大家安利它。 因为南宁人实在太会生活，太能创造美食。

@《我粉你》
即便是首府，它依然 保留老城的烟火气、市井气，洋洋洒洒挥散魅力。
强迫症来了得发疯。成群 的电瓶车队是独属南宁的风景线，繁茂的绿植“横七竖八”在眼前肆意生长， 非常魔幻加震撼。
当地人不苛求环境，但必须好吃，不算整洁的小店也日日满座。

@肉肉大搜索
不止有 酸爽香浓的老 友粉，还有 滑软酸“馊”的生榨粉 惊艳味蕾，连鸭脚都能搞出炭火炉子咕噜咕噜炖，做一锅酱香味鲜的汤煲来。

@图虫创意
甚至是一座 当代版不夜城。 一到日落时分，熙熙攘攘的大排档、小店悉数登场，一排排座椅木桌让南宁人“失了理智”，冲向夜宵摊。
鸭脚田螺配酒喝，小炒烧烤加酸嘢，好不自在！

数据统计，南宁人单凭点夜宵就登上全国榜单TOP1。连耳熟能详的美食城重庆、长沙都比不过它。
著名的中山路、农院路、水街更是全线精华，所有耳熟能详的小吃都能觅到， 去一次胖三圈。

@《我家那闺女》
游客都爱往柳州桂林去， 而真正会吃的人才扎堆往南宁跑 。嗦不完的粉，吃不完的小吃，逛不到头的街巷……让无数食客五迷三道。
强烈建议你们亲身体验一下，南宁绝对有让你不想走的魔力！

南宁，
最低调最好吃的首府

@图虫创意
大城市有个通病：整齐划一的写字楼商圈、逐渐消失的烟火气，连景点和食物都是刻意凹出的网红风。
阿球一直都不喜欢， 我更爱寻觅一座城原本的色彩。

@《奇遇人间角落》/《人生一串》
南宁做到了。 没有过多商业化，当地人操一句“南普”在街头撸串。拥有无数美食和值得逛玩的地点，依然是一座生活节奏缓慢的安逸老城。
它虽是首府，认知度却不高，甚至在全国省会城市也排在末尾。

@图虫创意
不意外，太低调。以至于大家提名最好吃的城市，往往忽略南宁。
可它安逸的背后， 藏有无数涌动的美食 ，关键，还都贼便宜。

@《江湖菜馆》
它拥有低调的美食江湖。 早上老友粉卷筒粉扣肉糯米饭，夜宵吃到两点钟，绿豆沙烤脑花烤猪蹄炸鸭脚排队来。换口味还有各式东南亚常见水果上阵。
还登上过 《人生一串》、《奇食记》、《我粉你》 等大型优质美食纪录片。

图源：南宁广播电视台宣传片《邕江》
在我心里，南宁有三 个最。
最会嗦粉的城市。 老友粉、生榨粉、酸粉、卷筒粉、烧鸭粉、粉虫、隆安粉利 ……各种五花八门的粉，纵是我年年打卡都没吃过来。

@《奇遇人间角落》
广西最好吃的城市。 作为首府的南宁集全省美食精华于一身，想吃到的广西特色都能在这儿品味。

@肉肉大搜索
最被忽略的省会。 前有桂林后有柳州，广西出圈城市从来不是南宁，可它作为省会是真的好吃到爆。

@《广西的味道》/@图虫创意
明明不沿海，却有吃不完的海鲜盛宴；明明在国内，却 洋溢“东南亚”风情， 时刻享用地域限定水果， 实现山竹荔枝榴莲龙眼芒果枇杷自由。
这样的南宁，谁会不爱呢？

嗦粉自由！
365天也吃不完南宁粉店
/老友粉/

@图虫创意
提起南宁米粉，阿球第一个想到的便是当地代表 老友粉。
螺蛳粉、桂林米粉固然好，但南宁人最爱还属 一碗锅气十足的老友粉。

@肉肉大搜索
从它 现炒现做 的制作方式就足以体现南宁人对美食的态度，可以等，但必须好吃。
大锅炒肉和料，放酸笋、剁椒、豆豉一起煮出酸香味儿。再浇上一大勺浓郁肉汤，最后放米粉青菜捞出，整个节奏非常快。

@大静
肉笋料在猛火炒制下彻底逼出香气，经过煮又浸透每一根米粉中。 整体吃起来超级开胃， 酸香微辣、口味鲜美、汤料香浓。 一口接一口停不下来。

@图虫创意
当然，老友粉也可以炒着吃，一样很美味哦。
📍店铺推荐：
复记老友粉：青秀区中山路237-2号
雷记老友粉：南宁市江南区大花盘二巷南宁市江南区亭子小学东南侧
/卷筒粉/

@图虫创意
卷筒粉 长得则更清新秀丽，也很有东南亚风味。
米浆蒸熟摊平在竹板上，撒肉末、萝卜、葱花等馅料，一卷一合，一条卷筒粉就做好了。再配上用酱油、香油、醋、番茄汁等调制的蘸料食用，我能一口气吃上两条。

@图虫创意
整体口感爽滑，当早餐下午茶都很不错。 而且物价很感人，肉+素粉也就4、5块钱，简简单单吃饱。
/宾阳酸粉/

纪录片@《非遗美食》
宾阳酸粉 大概是外地人绝对不知道的隐藏黑马，属于凉拌粉。很爽口。
先要手工蒸米粉，再调配 好吃的关键——卤汁 ，浓香的酱汁和酸醋一起放到蒸粉里，拌开。

配菜有 叉烧、炸波肉、腊牛肉巴、炸花生米、黄瓜、生辣椒 等， 色、香、味俱全， 酸甜凉爽，超级开胃。
当地人有句话说“夏天吃酸粉，病猫都精神”，足以看出宾阳酸粉的魔力了吧~
/生榨粉/

@《我家那闺女》
生榨粉 嗦起来就更上头了！又软又滑，还带点直冲天灵盖的酸爽，超级过瘾。

先做微微发酵的粉团，压出一条条细长米粉。配菜有碎肉末、碎头菜、豆腐条、紫苏、咸柠檬之类的。粉条下进沸水里，煮熟捞出过凉水，再加配料和高汤或者榨粉米水即可。

@《我家那闺女》
生榨粉有些粘连，但每口都吸满料汁，很够味儿。
南宁人吃生榨粉大多在街头， 高脚凳子当桌，配一把胶质矮脚椅，就着嗦粉。
📍店铺推荐：
麻姑生榨米粉 ：南宁惠民水街码头
03
小吃盛宴，
边走边吃也能干趴下
/糯米饭/

大众点评@@林大大是大大
要想吃点饭，我首推 扣肉糯米饭。
蒸熟的糯米饭飘香，盛进套塑料袋的不锈钢盆里，从卤汁满满的盆里捞出一块肥瘦相间的扣肉盖上去。
淋一勺扣肉酱汁，让颗颗饱满圆润的糯米上都沾满香味， 喜欢的话可以再加一根甜香脆韧的广式腊肠，最后撒葱花，出炉。

大众点评@1米589尕姐
扣肉皮的部分微皱，软糯可口，肥而不腻， 一下就在嘴巴里抿开。糯米饭每一粒都香气十足，这一碗干下去也太爽了！
📍店铺推荐：
梁阿婆廿年扣肉糯米饭：西乡塘区永宁街华兴里1-4号
/粽子/

@《我家那闺女》
嘘，先别急。阿球知道粽子哪里都有，可南宁的还真就更独特一些。
个头比普通粽子大上一圈，中间高两头低，包成枕头粽形状。
糯米加五花肉、绿豆 ，搭配很神神奇，味道很不错。一碗绿豆的清甜中和了猪肉的肥润，吃起来 口味清新、光泽诱人、膏腴不腻， 看着便食指大动。
/酸嘢/

@ 大静
酸嘢很难用一种食物概括，因为它包含的太多：萝卜、黄瓜、木瓜、芒果、扁桃、梨子等时令果蔬，配上酸醋、辣椒、白糖腌制，即是“酸嘢”。

@大静
因为当地气候湿热原因，南宁遍地都是酸嘢摊。酸甜辣爽的酸嘢，起来清凉可口，简直是在夏天拿来“续命”的神器。
📍店铺推荐：
肥姐酸品：星光大道38号
/粉饺/

大众点评@吉罗斯
爱吃粉的南宁人，甚至用米粉皮做出了饺子。晶莹透亮的粉饺皮里包裹马蹄、瘦肉，上锅蒸。 吃起来热乎乎圆滚滚，一口咬下去全是馅儿。
再搭配好 CP黄皮酱 ，更是鲜香清爽。

大众点评 @悦悦
重点说说 黄皮酱 。用山黄皮果制成的果酱，里面还加甜糯米鸡、豆瓣酱、蒜米、红辣椒等等。
提味技术一流。 不管和粉饺一起吃还是淋到卷筒粉上，都是超好吃的搭配。
/牛杂/

大众点评@摘棉花
南宁人吃牛杂也有一手，他们做的大多不是常见的牛杂煲这类硬菜，而是 小份炒菜、可以拎着走的牛杂粉、牛杂串串、凉拌牛杂。
阿球更喜欢 牛杂串串。 选取牛杂串竹签，再来几串牛肉丸、猪红、凤尾菇，在高汤里煮熟盛碗，放辣椒酱，就着不锈钢盆在路边站着吃，超过瘾。

大众点评@阿阿文
凉拌牛杂 则主打酸辣口，一盆拌牛杂在嘴里打架，嚼一口，爽脆感溢出屏幕。
📍店铺推荐：
覃叔牛杂：兴宁区壮志路9号邕江御景一层商铺
04
夜宵排挡收尾，
吃到凌晨三点才算结束
/柠檬鸭/

大众点评@王尹口
柠檬鸭 是大排档里的必点菜。
鸭选3斤左右的当地土鸭子，用柠檬、小米辣、干辣椒、料酒等腌制入味，最后爆炒。
关键是爆炒的火候要掌握好，翻炒几下就停，小火焖煮。快出锅的时候记得放几颗白糖。
柠檬鸭吃起来 鲜香酸爽，经过腌制后肉质紧紧锁味，更添酸辣开胃感。
/田螺鸭脚煲/