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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-08-23)
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成年人的不得已，在吃饭这件事上就足见一二。
工作忙起来，每天都早出晚归，别说自己做一顿饭吃，常常连叫外卖的时间都没有。
有时候感叹，人们总是努力赚钱来打造幸福，到头来却根本没时间享受幸福，努力又有什么用呢？
于是，最羡慕那些每天把生活打点得有滋有味的人，哪怕是做一道简单的菜，用心收拾一下房间，也显得从容而优雅。
看着朋友圈中那些用心生活的人儿，无论工作再忙，每天都会坚持做一顿精致的饭，再记录下来。
有时候会想：每天花那么多时间做饭，不会很累吗？
但其实，不要把做饭当家务，而是当作一种享受，就不累啦。就像你看到好书会开心一样，做一顿美食，也是一种愉悦自己的方式。
突然意识到，认真做一顿饭，不仅是为了饱腹，也是一种热爱和享受生活的态度。
别看菜谱看上去很高级，实际上材料就是很常见的蔬菜和水果而已，用点心去做，简单的东西也能变出花样来。
刚开始拿到书，我心里想：“这不就是菜谱吗？下载个APP不就完了。”
但是翻开看了几页，我就被吸引住了。
书里的文字和配图完全不像干巴巴的菜谱，而是有血有肉的生活经验。
作者 内田悟 是一位从业30余年的“蔬菜达人”，他就像一位老朋友，站在我们身边手把手教学，不仅讲怎么做菜，还讲生活智慧。
两本书分别对应“春夏”和“秋冬”，包含了47种蔬菜，通过不同的烹饪处理，它们可以变身为200多种不同的美味菜肴。
每个季节该吃什么菜？
每种菜应该怎么挑？
不同切法对味道有什么影响？怎么切才最甜？
每种菜怎么选择最适合的烹饪方式？
怎么吃最健康？
这些细节，他都逐一用心解答，我这个不会做饭的人竟然一看就懂，而大厨级别的旋子读起来也说“干货满满。”
怎么挑蔬菜才最新鲜↓↓
怎么切才最好吃↓↓
怎么做才有营养↓↓
营养搭配，事半功倍↓↓
更有趣的是，书里除了美食，还有作者的 生活随笔。
内田悟用半百人生，向我们讲述了不一样的生活方式，让我们学到生活细节处的智慧，读起来真是耐人寻味~
我已经完全被种草了，现在每天尝试做几道小菜，告别天天吃外卖的粗糙生活。
原来，生活的从容和恬静，真的就在这一蔬一菜中慢慢被经营起来了。
这套书的装帧，也能看出做书人的用心程度。
整套书采用铜版纸内页， 全彩印刷，帧帧高清，高度还原蔬菜色泽。
质感和品质都不输艺术画册。
不到一顿饭钱，收获四季三餐的健康饮食，这笔投入太划算！
47种蔬菜，200+做法
一本让你爱上蔬菜的书
在这个崇尚食物健康的时代，蔬菜往往是首选的健康食材。
但是，令父母们头疼的是，孩子们往往都不爱吃蔬菜。
因为蔬菜的味道比较单一，如果处理不当，吃起来就跟“吃草”一样艰难。
而且，常见的蔬菜烹饪方式就那么几种，不像肉类花样那么多，很难做出多样化的美味来。
比如西葫芦，我能想到的做法就是炒蛋，吃久了就觉得没意思▼
但在这套《蔬菜教室》里，简单的西葫芦也能做出许多种花样来。
这些高颜值又美味的艺术品，别说小孩子了，大人都拒绝不了▼
整套书里，介绍了春夏秋冬四个季节的47种蔬菜，200+做法。
像我们常见的油菜花、生菜、青椒都在其中。
如果你厌倦了传统的蒸、煮、炒，还可以给蔬菜做点新花样。
例如用蔬菜制作调味料、蔬菜泥，以及用水果制作果酱。
这些调味和酱料，绝对是上班族和家长们的福音，哪怕早上起晚了，也能在几分钟内轻松做出美味又营养的早餐来。
还有这道蔬菜冻，绝对能更新我们对蔬菜美味的认识。
作者从选材、配比，到如何脱膜、冷却、搅拌……都事无巨细地教给你，厨房小白也能轻松学会。
有了蔬菜冻，家长再也不用担心孩子不爱吃蔬菜了。
另外，蔬菜还能用来做油炸小吃，香脆的口感，营养却远胜垃圾食品，满足你的任何嘴馋时刻。
孩子喊着要吃薯条的时候，不如给他一道洋葱圈吧~
身边很多朋友都说，做菜最开心的时刻，就是看到家人吃得津津有味的时候。
当你用心去做一道菜，透露的是对家人的爱，伴随而来的是家人的笑声和满足。
每个季节该吃什么？
蔬菜怎么挑？怎么吃？
想要做出美味菜肴，最关键的一步是挑选好食材。
在这套《蔬菜教室》里，内田悟把蔬菜按春夏秋冬四个季节进行划分。
并结合了每个季节的特点，讲述了每种应季蔬菜的特点、保存方式、独特做法。
春季蔬菜，去苦涩是关键
在寒冷的冬天过去之后，春季蔬菜首先冲破大地。为了防止虫鸟来吃，春季蔬菜都会有一定的苦味、涩味。
在春季篇中，作者教我们制作蔬菜调料，用调味料和适当的烹饪方式，把春季蔬菜中的苦味与涩味转变成令人眼前一亮的风味。
夏季以瓜果为主，切法很重要
看这本书之前，我从来不知道，切法会影响味觉。
夏季初期蔬菜水分多，竖着切能保持导管水分不流失，更香甜；当季晚期蔬菜纤维厚，横着切口感更佳。
这个原则，能轻松运用于所有的果类蔬菜。
秋天的主角，是埋在地里的“宝”
地里的土豆、洋葱、莲藕、红薯、山药……还有各类的菌菇，在夏季积蓄了充足的养分，到了秋天，就要闪亮登场了。
初秋时期，食材中的水分都还很多，这时候最有趣的就是做天妇罗了，用面粉沾薄薄的一层，炸一下，然后再稍微晾一晾，味道棒极了。
秋季晚期，食材的水分减少，这时候就不能再用煎炸了，而要用炖、煮，来慢慢激发出蕴藏在食材深处的甜味和鲜味。
越冻越甜的蔬菜，打造百变美味
传统观念里，我们总觉得冬天不适合蔬菜生存，冬天蔬菜的选择会很少。
但在作者眼里却完全相反，萝卜、白菜、卷心菜……为了防止自己被冻伤，一到冬天就会自动提升甜度，天气越冷，蔬菜越甜。
一颗卷心菜，此时可以做出10多种花样来，作者的信心是“把一整颗卷心菜用光”。
外面一层叶子太硬了，那么就用来做菜卷，包上精心调制的馅儿，再炖一炖，蔬菜的甜味完全被释放出来，比炒着吃美味多了：
而卷心菜中心的部分，则是最爽脆和鲜嫩的，为了保持它最原始的味道，可以用来做沙拉：
身体是自己的，在快的节奏里学会慢下来，改变一下不健康的饮食习惯。
每天抽出一点时间，享受自己的时光和大自然赐予最纯真的味道。
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