猪蹄含有丰富的蛋白质、钙
磷、镁、铁以及维生素A
维生素D、维生素E
维生素K等营养成分
不过猪蹄最为人熟知的是
它含有大量胶原蛋白
猪蹄中的胶原蛋白在经过烹制后
会转化为明胶
明胶可以有效改善机体生理功能
和皮肤组织细胞的储水功能
使肌肤得到滋润，延缓衰老
皱纹、干燥，增加肌肤弹性
猪蹄也因此被誉为“美容食品”
所以女性也可以多吃一些哦
猪蹄总是炖不烂
可以试着加几颗山楂
或是倒一点醋
酸性物质会使猪蹄更易软烂
而且还有解腻的功效
【黄豆花生猪蹄汤】
食材准备：
主料：
猪脚2只
花生80克
黄豆80克
姜1块
八角1个
香叶2片
小葱适量
辅料：
料酒3汤勺
盐2茶匙
做法
1
花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。
2
可以用盐擦在猪脚表面除去杂质，用镊子拔掉猪毛。
3
猪脚冷水下锅，放进4片姜、1个八角、1片香叶。
4
开大火煮开后除去浮沫再用温水冲泡一遍。
5
将猪脚放进高压锅中，放进花生、黄豆、3片姜、1片香叶，接着倒入热水和3汤勺料酒没过猪脚即可。
6
大火煮到上气后，小火煮30分钟，关火放气后放2茶匙盐（视自己情况定）
7
撒上葱花点缀
