秋天是孩子生长黄金期，这菜三天两头炒一盘，润燥助长高对眼睛好
民间有句话说，“秋天到，南瓜俏”，秋季是丰收的季节，是瓜果成熟的季节，而正是金灿灿的南瓜大量上市的时候， 这时南瓜新鲜又甜美， 价格实惠， 秋季是吃南瓜的正当季。 秋天气候干爽又干燥， 不少人会出现肌肤干燥、口干舌燥、排便困难等上火的情况，而南瓜性温味甘，香甜可口，既能给我们带来味蕾上的享受,，又能利于我们身体的健康， 老少皆宜。
南瓜不仅看着有食欲，还是一种低脂肪、高纤维的药食同源的食材，营养极其丰富， 富含多种维生素C、A、钙、铁、锌、硒等矿物质、果胶、胡萝卜素和膳食纤维等，老人常吃能帮助消化降血糖、孩子多吃补锌和维生素A来促进生长发育和明目； 女人多吃能补血养颜，让皮肤嫩白滋养，润燥保湿等， 男人可温养脾胃等，可谓是好处多多，是一种男女老少皆宜的食物。
南瓜的做法多样，可以炒、蒸、炖、入馅、做甜品等， 我家里经常会备上一个南瓜， 变着花样做给家人吃。 今天就用南瓜丁搭配上毛豆米一起来炒，毛豆米是孩子特别喜欢的食材，清香味美，且营养丰富， 新鲜的毛豆米中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，能健脑提高记忆力，毛豆米富含植物蛋白质‘钙质和铁等营养; 圆滚滚的外形也特别受孩子欢迎。将南瓜丁和毛豆米搭配在一起炒，无需过多的调味料，只加了一点盐，更能品味出这菜的鲜甜，且漂亮的色泽， 也非常吸引人，是一道色香味俱全的家常小炒，九月宁可不吃肉也要吃它。 做法很简单，你也不妨试试吧。
【毛豆米炒南瓜丁】
原料： 南瓜 1小块 毛豆米 1小碗 枸杞 1小把 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油；3. 将南瓜丁和毛豆米放入锅中焯煮两、三分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入焯好的毛豆米和南瓜丁进锅翻炒两下； 5. 加入少许盐调味； 6. 最后放入泡过的枸杞进锅翻炒两下；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 先将南瓜丁和毛豆米放入锅中焯煮至九成熟； 2. 加入泡过的枸杞是为了配色。
