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懂吃的人都有一个共识，那就是浙江真正好吃的美食往往藏在杭州之外。特别是绍兴、宁波等城市。但事实上，这里还私藏许许多多更加值得一去的美食之城，本期重点推荐其中三座！ 1.临海市临海是中国特色美食百家县市Top10，单单官方认证过的小吃就有114种，秒杀一众“美食之都”。 临海就是一个小吃王国，每一样都好吃到封神01.麦饼临海麦饼最大的不同就是注重馅料，面团里会塞入肉末、咸菜、梅干菜、土豆泥......再捏成饼状后放锅上油煎，最具特色的便是咸菜冷饭麦饼。店铺推荐：杜记麦饼、周太麦饼 02.蛋清羊尾蛋清羊尾是鸡蛋清加上白糖植物油打发成奶油状，用猪网油包裹住豆沙在蛋清里浸一圈，放入油锅里用小火慢慢炸，吃起来外酥里嫩。店铺推荐：白塔桥饭店、荣家小吃、江南荣庄 03.麦油脂麦油脂就是各色各样菜品用一张薄面饼卷成桶状。现卷现食，面皮柔韧有嚼劲，麦香浓郁。店铺推荐：璋园炊饭、明锋食饼筒、郭记食饼筒 04.姜汁调蛋姜汁+红糖+瘦肉+鸡蛋+核桃，丝滑软糯的蛋羹配上姜的辛辣、核桃红糖的香甜和酒的微苦，入口清香四溢。店铺推荐：罗记十年老店鼎香姜汁、然香姜汁、文庆快餐店 05.糟羹糟羹以米粉，薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。咸羹一般以蔬菜，肉类，海鲜为主，切成颗粒状，炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成；甜羹主要以年糕、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成。 06.炊圆炊圆像没封口的肉馅包子一样，白嫩喷香。糯米粉做的外皮软糯不粘牙，猪肉肥瘦相间，饱满爆汁，连陈晓卿都赞不绝口。店铺推荐：李记老牌骨头汤、璋园炊饭 除了以上这些，还有鲜肉包、煎饺、麦油大肉馄饨、海苔饼、乌饭麻糍等无数种选择。此外，在清明节、重阳、冬至这些节日，临海家家户户都会做各种特色小吃，像是青团、重阳糕、滚圆等等。 不能错过的临海面食，才是当地人的日常01.大排面大排面一般是把大排炸过之后再煮的，面条劲道Q弹，再配上青菜，好吃到飞起。店铺推荐：正铎大排面、前王面店 02.姜汤面正宗的姜汤面一定是用米面做食材的，以姜片和黄酒熬制出来的汤做底，配上各种小海鲜，以及笋丝、香菇等一起煮，清爽与辛辣结合的口感越吃越过瘾。店铺推荐：庙街三嫂姜汤面、马路桥姜汤面、味晨小吃 03.面皮面皮，其实是一种手擀面，因为形状又宽又长又薄，所以叫面皮。和盛名在外的麦虾一对比，面皮就显得低调和小众。店铺推荐：芳华面皮店 04.麦虾麦虾可不是海鲜，而是一种面食。它是将麦粉搅成粉浆，用菜刀一刀一刀割下的。主要原料为虾、面粉、鸡蛋、白萝卜丝、卤牛肉丝等，口味清香鲜美。店铺推荐：紫阳牛肉麦虾、沈胖记麦虾、老台州 05.豆面碎豆面碎是以豆面、面结、小肉圆为原料熬煮而成，汤底是肉骨头+菜株头熬的，豆面润滑Q弹，榨菜开胃解腻，再添上两个小肉丸或者面结，吃起来非常满足。店铺推荐：大人豆面碎 06.炒麻糍麻糍当天吃当天做，炒的时候将麻糍切成块状，先在油锅里煎至微黄，再加入肉丝、包菜、鸡蛋、韭菜叶等配菜翻炒，吃起来外香里嫩，咸香软糯。店铺推荐：癞头麻糍冷饮店、老黄炒麻糍 2.温州市温州的小吃数量在浙江称第二，没有哪个城市敢称第一。就连国内顶流的美食节目《舌尖上的中国》、《早餐中国》等都多次前来拍摄。 温州的本地名菜，承载着每一个温州人的乡愁01.三丝敲鱼三丝敲鱼是选用近海鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成片，蘸上干淀粉，用木槌敲成薄鱼片，放在水里煮熟。烹调时再加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和青菜心。 02.锦绣鱼丝锦绣鱼丝主要食材是黑鱼，配料是红绿柿子椒、水发香菇、鸡蛋黄糕等，通过旺火炒制而成，十分鲜美。 03.爆墨鱼花以墨鱼作原料，将鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观，成菜脆嫩爽口，鲜香味美。 此外，江蟹生、怀溪番鸭、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、永强泥蒜冻、三片敲虾、双味猷蛑等都是温州的本地名菜。 从早吃到晚，这些老底子味道必打卡！01.温州糯米饭糯米饭，当地人管它叫“炊饭”，大部分人都是吃糯米饭长大的，糯米再配上油条、肉末汤汁组合而成。餐馆推荐：三姐妹炊饭、汉忠炊饭 02.温州炒粉干炒粉干的原料有粉干、鸡蛋、圆白菜等，配牛奶、紫菜汤、鱼丸汤等。温州各地的炒粉干各有特色，其中的平阳炒粉干比较出名。餐馆推荐：仓桥炒粉干、牛肉王桥儿头姐妹店、陈辉鱼圆 03.猪脏粉猪脏粉是将软烂的猪肠和嫩滑的猪血盖在顺滑的米粉上，再浇上一大勺熬好的猪骨浓汤。还有咸香的豆瓣酱或辣椒酱，一口下去，满满都是故乡的味道。餐馆推荐：锦鸿老字号猪脏粉、守英猪脏粉、老仓桥猪脏粉 04.馄饨温州馄饨以“皮薄、肉香、料足”而闻名，它是用薄薄的皮包裹着新鲜的肉，下锅煮至漂浮在水上，再捞起放入鸡蛋丝、紫菜、虾米等即可。餐馆推荐：老温州馄饨担、长人馄饨铺、老板忠馄饨店 05.温州鱼丸温州鱼丸主要以新鲜鮸鱼肉为原料，料码足、有韧劲、味道鲜。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉，上面撒点葱花口感更佳。 下午茶小食，糯叽叽糕点01.灯盏糕灯盏糕是用黄豆和大米磨成浆，然后加入面粉搅拌，里面包裹萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等为馅料，油炸而成。餐馆推荐：陈记灯盏糕、扁头灯盏糕 02.擂沙汤圆擂沙汤圆以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，是温州人汤圆三式经典吃法之一。餐馆推荐：县前汤圆店、大南汤圆店 03.猪油糕猪油糕是在糯米面团里裹着黑芝麻馅儿和猪油，切片之后蘸糖。糖在煎的时候融化挂在外层，油脂也融化，糕芯也变得更软糯。油煎后表面变得酥脆，入口油而不腻。 除了以上这些，还有有着童年味道的冰淇淋打蛋、琼脂加牛奶、糖做成的杏仁腐、温州版哈根达斯的九山湖冰淇淋、用“青草”打冻的青草豆腐，以及大名鼎鼎的永嘉麦饼等等。 3.海宁市作为典型的江南古城，海宁还是一座低调的美食之都。在这里，小吃美食遍布全城，就连央视都曾专程过来拍专题片。 海宁人的第一餐，早面配早酒才是正确的打开方式海宁人的第一餐，往往是从清晨的一碗京粉，一份烧麦，一副大饼油条，或是一碗面条开始的。 在海宁，面馆随处可见，一碗早面配一杯白酒或者一碗早面配一只荷包蛋就是许多人早晨的打开方式。尤其推荐海宁的面，都是一锅一面，现点现做。浇头种类琳琅满目，有咸菜肉丝、鱼片、大排、鳝片、蟹、羊肉、 大小肠…… 汤的、炒的、拌的都可以，每家面店都有自己独有的味道。而且出了海宁，就很难以找到正宗的家乡味道。店铺推荐：金宝面馆、秀珍面馆、晓明手擀面、福记风味小吃、良明鱼头面 各式小吃让人眼花缭乱，连吃一星期都可以不重样01.粽子海宁粽子口味多样，排骨粽、蛋黄肉粽、豆沙粽、蜜枣粽……点一个粽子再配上一碗咸浆就是完美早餐。店铺推荐：高阳桥粽子（海宁最有名的粽子店） 02.京粉京粉其实就是粗的红薯粉，它是把汤、榨菜末、猪肺、牛肉、猪心末等搭配在一起做，味道鲜美，风格独特。店铺推荐：珍香斋京粉（这是一家小吃集合店） 03.钱塘鱼圆钱塘鱼圆是用纯正鱼肉不加入过多配料制作而成，口感润滑爽口，味道鲜美，可以品尝到食材的原汁原味。 04.荷叶酥方这是用荷叶包裹海宁人最爱的食材糯米和酥肉一起蒸，色泽诱人，咸香软糯。 05.方糕海宁方糕由来已久，外皮是糯米粉+粳米粉做成的，香甜软糯。内馅则有甜咸两种。咸的是纯肉馅，甜的则是芝麻+核桃馅，吃时可以搭配一碗咸豆浆。店铺推荐：松松点心店 06.松花糕松花糕是把糯米团包入豆沙馅，外面裹上一层松花粉。松软细腻的糯米包裹着香甜润滑的豆沙，吃起来弹性十足，甜而不腻。店铺推荐：小玲点心店 丰饶物产让特色菜能压塌桌，每一样都别错过01.海宁缸肉缸肉实质为焖缸酥肉，在缸底部铺上稻草、粽叶，放入葱姜蒜、红枣......再用竹网压实，放入大肉块，浇入高汤，文火焖烧。做好的缸肉入口即化，不油不腻。店铺推荐：春江酒楼 02.长安宴球宴球是用肉泥捏成球状，然后裹上猪肉皮，放入蒸笼，出笼后的宴球外脆里嫩，吃到嘴里有猪肉皮的肥美，又有鱼肉丸的鲜美，蘸上一点醋，既解肥腻又吊鲜味。店铺推荐：振兴菜馆 03.江鲜钱塘江潮起潮落间，给海宁人带来了丰富的江鲜食材。店铺推荐：钱塘人家包头鱼、黄鱼、海鲈鱼……每个季节都会有不同的惊喜。 04.海宁嵌宝鸭嵌宝鸭源自清代宫廷名菜“糯米八宝鸭”。乾隆六下江南四驻海宁，因此，海宁人对“海宁嵌宝鸭”情有独钟，逢年过节的餐桌上，都少不了浓油赤酱的嵌宝鸭。 05.菜花鱼蒸蛋这道海宁的特色和平时的蒸蛋不一样，它加了一道鲜，那就是菜花鱼。菜花鱼的鱼肉极为鲜嫩，和鸡蛋一起蒸煮后，吃起来既有鱼的鲜嫩又有鸡蛋的细腻滑爽。
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