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[美食文化]河南人最爱吃的4道美食,胡辣汤排不上名次,没吃过的是假河南人[14P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-01-30
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-02-22) —

河南人最爱吃的4道美食,胡辣汤排不上名次,没吃过的是假河南人。亲爱的好朋友们,大家好我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

河南地处中原,地大物博,所以造就了非常多的美食。但是朋友们,你们知道吗,我在河南做了5年厨师,在这五年里,我发现了河南人最爱吃的4道美食,连胡辣汤都排不上名次。

如果这4道美食,您全部都没吃过,那么你肯定是个假河南人,废话不多说,接下来我江一舟,就把这4道美食,以及它们各自好吃的做法分享给大家。

1、羊汤烩面。

河南人最爱吃的美食里面,一定有羊汤烩面,胡辣汤跟他比,排不上名次。羊汤味道鲜美,烩面筋道爽滑。老师儿,这碗烩面,也成了很多河南人的口头禅,接下来就把这美味的羊汤烩面做法,分享给大家。

在家做羊汤,买点羊骨头,冷水下锅焯一遍水,然后多加点清水,只需放点老姜料酒,先开大火煮20分钟,这样煮出的羊汤更白,营养也能够稀释出来,然后再开中小火,一直慢慢煮着就行。

烩面的做法也非常简单,1斤面粉里面放上2两半的清水,擀成面皮,然后切成宽条即可。然后舀点羊汤,汤开之后,放点盐胡椒粉和辣椒油调味,然后放点切好的豆皮和泡好的粉条,接着把面条下锅,煮个2分钟,煮熟后就可以捞出来喝了,特别美味,没吃过的应该是假河南人。

2、姜汁变蛋。

河南人最爱吃的4道美食里,肯定有姜汁变蛋,胡辣汤跟它比排不上名次,我在河南做厨师的时候,只要是喝酒的饭桌,就一定有这道姜汁变蛋下酒菜,接下来把做法,分享给大家。

变蛋剥好后,一切为四,均匀地摆在盘中,接着另准备空碗一个,放上一大勺姜末,一勺半勺小米辣,半勺香菜末,然后放一勺盐,两勺糖,一大勺陈醋和生抽,再来点香油和辣椒油,搅匀后浇在变蛋上直接吃,酸辣开胃特别下酒,没吃过这道菜的,指定是假河南人。

3、小焦鱼汤。

河南人最爱吃4道美食,小焦鱼汤也是其非常美味的一道美食,胡辣汤跟它比排不上名次,酸辣开胃,营养丰富,再配个肉夹馍,实在太香了,接下来就把小焦鱼汤的做法,分享给大家。

河里的小串条鱼,清洗干净之后放点盐,葱姜料酒腌制去腥,接着拍上一层玉米淀粉,七成热油温下锅,炸至焦香酥脆后捞出来。

接着锅留底油,葱姜蒜干辣椒下锅炒香后,放上一大勺陈醋炒香,接着直接加入适量的清水,水开后再放点盐和胡椒粉调味,接着把炸好的小焦鱼下锅,小火煮个三分钟,就可以盛出来喝了,酸辣开胃营养丰富,没吃过这道美食的是假河南人。

4、肉夹馍。

河南人最爱的4道美食,肉夹馍绝对算是其中一员,胡辣汤跟它比排不上名次,可能有河南人不爱喝胡辣汤,但不会有河南人不爱吃肉夹馍,接下来就把肉夹馍做法,分享给大家。

河南的肉夹馍,并不是外皮酥脆掉渣,而更像火烧加肉,不过味道也特别香,做法是一斤面粉里面放上10克的酵母,来3两温水,再放5克泡打粉,和成面团后醒面两小时,揉搓排气后擀成面皮,然后蘸点花椒盐和油,放在鏊子里面,两面各烙三分钟。

肉的做法就简单了,带皮五花肉烧一烧猪毛,刷洗干净切成小块,先焯一遍水,然后下锅把多余的油脂炒出来后,放葱姜八角花椒干辣椒,桂皮香叶翻炒两下,接着加入少许的生抽老抽和冰糖翻炒均匀后,加入开水,小火炖上个一个半小时,肉就做好了。然后放点尖椒和生菜剁一剁,把它夹在火烧里面吃,特别美味,没吃过这道菜的是假河南人。

总结:

怎么样?朋友们看完文章,这次知道河南人最爱吃的4道美食是啥了吧?胡辣汤根本排不上名次,如果你都没吃过,那么你指定是假河南人

1条评分金币+14
chn001 金币 +14 - 2023-02-22
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2023-01-30
咦,这个肉夹馍不是西安的特产名吃吗?
1条评分金币+3
chn001 金币 +3 - 2023-02-22
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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