鸡蛋在我们的生活中是一种非常常见的美味，它的营养价值丰富，而且价格廉价，深受人们的喜爱。只是我们在购买鸡蛋的时候呢，一般都是购买非常多，毕竟这样吃的时候比较方便，只是鸡蛋在冰箱中保存时间久了，一般都是比较难吃的，没有了原来的新鲜感，那么我们要如何保存鸡蛋，才能够让鸡蛋更加的好吃新鲜呢？让我们来学习学习吧。放冰箱后的鸡蛋不好吃？教你简单一招，天天都能吃到鲜鸡蛋！
众所周知，南北方在饮食上的差距还是比较大的，我们就拿购买食材来说吧，南方人在购买食材的时候，基本上就非常的少，可以多就一顿的量，可以说非常的精致；但是北方就不行了，北方的冬天非常寒冷，出门的话，也是比较不方便的，所以说，人们在进购食材的时候，基本上都是一次性购买非常多的食材，然后囤积在家中，这样想吃的时候就可以直接食用了，非常的方便，但是我们都知道，鸡蛋这种食材呢，新鲜度还是非常影响口感的，所以说啊，保存鸡蛋还是非常有必要的。
而今天大河君跟大家介绍的这种鸡蛋的保存方法呢，就是一种非常有效的保存方法，那就是在鸡蛋壳的四周涂满食用油，这样的话，我们的鸡蛋不仅仅能够保证它的新鲜程度，最关键的是，食用油还可以隔绝细菌，这样的话，我们的鸡蛋不仅仅更加的新鲜，而且还会更加的不容易坏，怎么样？大家学会这种保存鸡蛋的技巧没？
在超市购买物品时，突然听见“这鸡蛋怎么都这个样子啊？” 出于好奇走近看了一下鸡蛋。鸡蛋卖相确实不好看，蛋壳上有很多暗纹，很明显这是水印蛋。
水印蛋这个词在蛋鸡圈提起的是越来越多，什么样的鸡蛋是水印蛋？水印蛋形成的原因是什么？ 大家众说纷云，但是水印蛋带来的危害还是比较大的。一部分消费者因为鸡蛋上有暗斑而不愿意购买，甚至会怀疑这种鸡蛋吃了之后会对身体有危害。其实水印蛋和正常的鸡蛋营养价值是一样的大家可以放心去食用。
什么样的鸡蛋是水印蛋？ 就是蛋壳膜有暗色的小细纹，刚产出的蛋不是太明显，但是时间放的越长、温度越高，小细纹越明显越多，从而形成了水印蛋。水印蛋的蛋壳含水量要比正常鸡蛋高些，水印蛋壳膜厚度比正常鸡蛋厚度要薄。
水印蛋形成的原因在 输卵管峡部出现了问题，峡部是蛋壳膜形成的场所，蛋壳膜在这个地方形成，好比是给“蛋黄和蛋清”穿上了两层软软的衣服，一层是内衣，一层是外衣。在峡部，有一个专门的结构称为乳头体，其被分泌在蛋壳膜上，乳头体对蛋壳的钙化有很重要的作用。这两层内外膜，本来是具备有非常好的保水性能的衣服，现在它出问题了，保水时间缩短了，保水能力下降了，从而就会形成水印蛋。
诱发原因
1、品种因数：从蛋壳强度而言，白壳小于粉壳，粉壳小于褐壳。由于白蛋蛋壳颜色问题容易形成水印蛋。
2、饲料营养原因：蛋白质是形成蛋壳膜的主要成份，如果饲料营养不平衡就会影响到蛋白质的吸收形成。钙磷比例不当使蛋壳品质差，容易形成水印蛋。
3、肠道疾病：肠道是营养吸收的主要场所，如果肠道疾病多发，就使营养物质不能有效的利用，也可诱发水印蛋。
4、生殖系统问题：如果输卵管有炎症或者机械性损伤都会出现水印蛋。
5、肝脏的问题：肝脏是所有营养物质的运转中枢，如果肝脏异常也会影响到蛋壳品质。
如何防控
1、做好疾病防控，减少蛋鸡输卵管炎疾病的发生，预防好一些对输卵管损伤严重的疾病发生，如支原体、传支等。
2、调整好蛋鸡的营养均衡，尤其是钙磷的添加量。特别是白壳蛋鸡更为注意。
3、保健好蛋鸡的肠道和肝脏，肠道是营养物质吸收的地方，肝脏是转化运输营养物质的地方。
