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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2023-02-22)
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 已经是入冬了，生活在南方海岛上的城市就是幸福，北方这个时候已经开始穿棉衣棉裤了，我们当地还是穿的短袖呢，不冷也不热气温刚刚好，很舒服。最喜欢这样的天气了，不用像夏天一样出门买个菜都浑身是汗了，最近逛菜市场都变得很积极了。 南方的冬天食材和夏天差不多，很多蔬菜瓜果都是一年四季都能吃得到的。只是一些时令的食材就会出现的多一些，最近菜市场里有很多摊位开始卖香芋头了，我们家人最爱吃了，每隔几天看到都会买。芋头的口感绵软粉糯，不管是拿来煮糖水、做甜品、还是做菜都特别好吃。夏天和秋天经常会买来煮糖水喝，到了冬天就喜欢拿来烧菜吃。 芋头属于碱性食物的一种，含有丰富的蛋白质、铁、钾、镁、钠等多种微量元素，其中的氟的含量较高，还具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，做成零食给孩子吃还可以保护牙齿，孩子不蛀牙。还能增强孩子的免疫和抵抗力功能，孩子身体好，学习更专注。芋头中不含龙葵素，非常易于消化吸收。这里分享一道香芋头烧菜的吃法：芋头焖腊鸭腿。搭配腊鸭腿一起焖出来的芋头起沙，口感绵软粉糯，特别香。冷天要多吃这个碱性食物，保护牙齿、乌黑头发，绵甜香糯，孩子多吃抵抗力强，学习更专注，做法简单还好吸收！别错过。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。 准备食材：香芋头一个、腊鸭腿一只、油盐适量、蒜末适量、葱段适量。 1、腊鸭腿斩块，放在水里泡15分钟备用。香芋头去皮后切块备用。 2、锅烧热，热锅凉油放入蒜末，炒出香味。 3、接着将芋头块下锅煸炒。 4、将芋头块煎炒至表面有起硬壳的状态。 5、放入浸泡好的腊鸭腿下锅一同炒匀。 6、加入适量清水下锅，（水的量不宜太多，稍微淹没过芋头块的三分之一即可）。 7、 盖上盖子焖煮，大火煮开转至中火，焖至芋头软烂。 8、芋头煮软后，加入少许葱段提香点缀即可出锅。（这里不需要再加盐了，因为腊鸭腿里已经有一定的咸味了）。 出锅装盘，这样一道家常版的：芋头焖腊鸭腿就做好啦。煮软烂的芋头看起来卖相不怎么样，但是味道真的很赞呢，口感绵软沙沙的，特别香又好吃，一盘都可以当饭吃了。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试哦。最后，如果你对这道菜有什么意见和看法，可以在文章的下方给Lily留言哦，大家一起学习做美食。 Lily美食谈小贴士：1、腊鸭腿本身很咸的，我们切块后用清水浸泡一下，将一部分咸味浸泡出来。2、芋头先过油煎炒一下，这样烧出来的芋头更香哦。3、最后我们不需要再加盐了，因为腊鸭的咸味意见足够了
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