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[猎奇]妙手制作咖喱薯仔 [13P] [复制链接]

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在线天人地

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-04-01

— 本帖被 xgch 执行加亮操作(2023-04-01) —

咖喱土豆富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压,下面教你制作美味的咖喱土豆吧。

一、咖喱土豆
主料：土豆2个咖喱小半块油适量盐适量
制作工艺：
1、准备材料

2、洗净土豆去皮，然后切大小适合的块

3、锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状

4、然后倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上

5、再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，大概烧10分钟这样后，加少许盐

6、最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度，大火收汁即可

7、不算复杂的一道土豆菜肴，你也学着做下哦，就让土豆的香绵，咖喱的香辛，慢慢地融合在你的嘴里吧……

8、咖喱的营养分析
1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲
2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的
3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能
4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用
5. 咖喱可以改善便秘，益于肠道健康

二、咖喱土豆鸡
主料：土豆适量鸡腿2个洋葱一个蒜米适量、
辅料：牛奶1L 肉骨汤1L 黄油40g 白糖20g 咖喱粉20g 盐适量(西红柿、胡萝卜随个人喜好添加)
制作工艺：
1、鸡腿，蔬菜切块备用
2、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香
3、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟
4、下入洋葱，继续翻炒2分钟
5、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止
6、加盐调味，大火烧沸
7、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂即成

三、咖喱土豆饼
主料：土豆4只
辅料：绿咖喱1小块椰奶80ml 黑胡椒粉5克芝士粉20克盐1小匙白糖2小匙柠檬1/2只
制作工艺：
1、土豆去皮，切片,锅内加水，放入土豆片，煮半小时左右至熟
2、熟的土豆片放在碗内，捣碎成土豆泥,撒入芝士粉与黑胡椒粉，拌匀
3、取适量的土豆泥用手捏成小圆饼状,平底锅加少许油，煎至两面金黄色
4、热油锅下咖喱炒香，倒入椰浆煮开，加糖与盐调味，滴入柠檬汁,淋在煎好的土豆饼上即可
小提示：
1.土豆不用煮的方式也可以用微波，时间比较快
2.捣碎时用擀面杖比较方便
3.土豆饼煎的时候，比较容易粘锅，可以加多一些油，不要经常翻面，容易碎
4.绿咖喱是属于淡味的，喜欢辣一些的可以换成红咖喱或黄咖喱

四、日式咖喱土豆鸡块
主料：好侍百梦多咖喱(原味) 90.0g 黄油 60.0g 马铃薯 300.0g　胡萝卜(老) 120.0g　鸡腿 300.0g
辅料：奶油 5.0g　豆油 30.0g　洋葱 100.0g　冰糖 10.0g　矿泉水 800.0g　苹果 50.0g
制作工艺：
1、胡萝卜、土豆切块，洋葱切丝，鸡腿去骨用盐和黑胡椒略微腌制
2、用黄油分别将胡萝卜、土豆、洋葱煎到略微半生
3、腌制好的鸡腿肉用豆油煎至三分瘦后，切块备用
4、锅中放油，放入大蒜丁翩香以后，倒入鸡腿肉翻炒至肉变色，依次倒入胡萝卜，土豆、洋葱翻炒
5、锅中倒入烧开的矿泉水，待重新烧开以后，放入咖喱块，搅拌至咖喱块溶解，随后放入苹果丝
6、烧开后转小火，煮半小时后放入冰糖，搅动收汁即可

五、咖喱土豆泥面包
主料：麦芯粉300g 鸡蛋1个土豆2个咖喱块30g
辅料;清水145g 砂糖10g 盐1g 黄油20g 奶粉2勺酵母4.8g
制作工艺：
1、把土豆蒸熟，去皮压成泥，锅里放入咖喱块，加入适量的水
2、把咖喱煮融化，加入土豆泥(两个土豆泥我没有全下，只用了一半)
3、一边煮一边搅拌，如果太稠，适当的加点热水
4、准备面包的材料，黄油除外，全部放入面包机按和面键20分钟
5、加入软化的黄油继续按和面键25分钟，揉好的面团
6、面团进行第一次发酵，发酵两倍大取出，分成等份的小剂子，松弛10分钟
7、10分钟后，取一个小剂子搓成长条约42cm
8、螺旋管抹上一层油，长条绕着螺旋管直到面团绕完为止，进行二次发酵
9、二次发酵好的面包，刷上蛋液
10、烤箱先预热200度8分钟，预热好后，把面包放入中层上下火185度，18分钟
11、烤好的面包，放温轻轻旋转螺旋管脱模，把土豆泥挤入面包里即可

六、咖喱土豆牛肉
主料：牛肉1斤土豆1个胡萝卜2根元葱1个黄油20克牛奶500克咖喱膏50克蒜几瓣姜几片盐1勺、水1杯
制作工艺：
1、牛肉和蔬菜切成块
2、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色
3、加入洋葱略炒
4、加入胡萝卜翻炒
5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。浇在米饭上吃吧

七、咖喱土豆焖鸡
主料：土豆(黄皮)400克
辅料：鸡肉250克,洋葱(白皮)25克
调料：咖喱50克大蒜(白皮)10克姜5克辣椒粉5克盐5克白砂糖15克味精3克香油10克料酒15克淀粉(玉米)30克花生油75克
制作工艺：
1、将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀
2、土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分
3、炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟
4、再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油
5、再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块
6、用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成
以上就是咖喱土豆的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

共1条评分，金币+35

xgch

金币 +35

辛苦了，感谢您无私奉献的精神!

2023-04-01

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