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[养生保健]胆固醇高吃出来吗？[10P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-05-01

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2023-05-06) —

很多人都说，每天吃鸡蛋不要超过一个......

看到美味的大闸蟹就拔不动腿......

还是算了吧......因为害怕胆固醇，总要压抑着自己对美食的渴望。
（为什么要压抑吃货的天性！）

美国新版膳食指南取消了对胆固醇摄入的限制，这是不是说高胆固醇食物我们可以想吃多少就吃多少呢？

最新版的美国全民膳食指南（Dietary Guidelines for Americans 2015-2020, eighth edition）发布了。曾经为大家所熟知的每日摄入300mg胆固醇上限的规定取消了！（听说后赶紧吃了两个鸡蛋补一补）另外，跟大家解释一下，一个鸡蛋大概含有200mg~250mg的胆固醇，所以只要一天吃两个鸡蛋就肯定超过300mg啦~

一直以来过多胆固醇的摄入都被认为是增加心血管疾病的风险因素，所以长期以来大家都有这样的意识，每天吃鸡蛋不能超过一个，有的人甚至从来不吃鸡蛋黄，又或者大闸蟹每次都不敢放开了吃，就怕吃多了胆固醇过高......那么，根据新版膳食指南的建议，胆固醇是不是可以想吃多少吃就吃多少了呢？
高胆固醇不是吃出来的

根据美国心脏病协会（American Heart Association, AHA）得出的研究结论：目前并没有充分的证据表明，少吃胆固醇含量较高的事物就可以降低血液中的“坏胆固醇”，也就是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平。
根据美国心脏病协会（American Heart Association, AHA）得出的研究结论：目前并没有充分的证据表明，少吃胆固醇含量较高的事物就可以降低血液中的“坏胆固醇”，也就是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平。
其实我们的身体很聪明，吃进来的胆固醇含量少了，自己就多合成一点；吃进来的胆固醇量多了，自己就少合成一点，自身能够保持一个平衡~也就是说，血液中的胆固醇超标和吃的食物关系不大，最主要的还是身体的自动合成，所以严格限制每天胆固醇的摄入量意义并不大。
高胆固醇的食物从此以后随便吃？

当然不能如此任性！除非你已准备好大量降脂药。毕竟，胆固醇含量高的食物，比如动物内脏、奶油、肥肉等，大部分都含有不少的饱和脂肪和反式脂肪。足够的研究已经告诉我们，大量摄入饱和脂肪和反式脂肪会引起血液中“坏胆固醇”水平的升高，从而增加患心血管疾病的风险。
不过，也有例外，比如说鸡蛋和一些贝壳类的海产品，这些食物中虽然胆固醇的含量很高，饱和脂肪与反式脂肪的含量却并不高。2013年的一项关于鸡蛋摄入与心脏病关系的研究发现，每天至少吃一个鸡蛋的人群与从来不碰鸡蛋的人群相比，并不会显著增加患心脏病的风险。

听到这里，母鸡们终于可以放心地下蛋了。毕竟如果真的每天不能超过300mg的胆固醇，差不多吃两个蛋黄就超标了，哪还有机会吃其他鲜美的动物产品呢？
胆固醇已经偏高，饮食要控制吗？
新版膳食指南中并没有提到，对于本身血液中胆固醇已偏高的人群是否要控制摄入量。不过在老版的指南中，对于这类已有心血管疾病风险的人，胆固醇的建议摄入量是控制在200mg以内的。
当然除了控制胆固醇的摄入，每日饱和脂肪的摄入量也需要严格控制。尽量选择一些低脂奶制品和肉类，多吃新鲜蔬菜水果和全谷物食物。