-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2024-11-27
- 在线时间32029小时
-
- 发帖281732
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币63504
- 道行36950
- 原创107
- 奖券39
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 281732
- 金币
- 63504
- 道行
- 36950
- 原创
- 107
- 奖券
- 39
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 32029(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-27
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-05-04)
—
葱油芋艿煲是江浙一带地方菜，也是江浙人的爱。这道小菜朴实无华，最简单的只有小葱和芋艿。芋艿也叫毛芋、芋仔、芋头。在上海吃过几次，用一个小砂锅盛着端上桌，揭开锅盖，一股香气朴面而来，细细的小葱撒在芋艿上，咬下去绵软滑糯、咸鲜香甜，真得是入口即化。这道菜有多种烧法，有的把芋艿煮熟了，再与小葱同炒，或直接将葱油浇上；还有的用咸肉、或肉末、肉片等同煲。今日我将生芋与鸡汤同炖，这样炖出来的芋不会烂歪歪的，还特别的入味，比我在“上海小南国”吃得还好吃，一点不吹牛，不信你就试试。
材料:芋艿500克、小葱15克、蒜2瓣、鸡汤2碗制作:1.先把买来的芋艿清洗掉表面泥土，然后削掉外皮。2.将芋艿切滚刀块，蒜切片，葱切小节。3.锅烧热倒油，油热下蒜片和葱花（少许留下些葱叶最后用）。4.紧接着下芋艿去炒。5.炒到芋艿微黄加盐调味。6.转入砂锅中，加入2碗鸡汤去炖。7.大火煮开，转小火，炖到芋艿绵软，汤汁浓郁。8.起锅前撒一把小葱叶，关火上桌。
细微小语：1.也可将芋艿煮熟了，再与小葱同炒。芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
|
