[美食做法]Q弹卤水猪腿肉 [36P] [复制链接]

1.

准备材料(用时在45到60分子的一道菜，主要是在炖。

2.

一个瓦煲

3.

先把猪腿肉洗干净(如果不嫌麻烦，你可以用米线把猪腿肉捆绑一下。出来的形状好看，切也好看。但是我今天没买到....放心，不影响味道哈。

4.

小半勺盐

5.

和半汤的油腌制15分钟

6.

沙姜，姜，蒜子，切蓉，大概每样15克。

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这里有酱油，花生油，料酒，盐，还有姜蓉蒜蓉沙姜蓉

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倒两汤勺油在瓦锅底

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倒入姜蓉蒜蓉沙姜蓉煸香

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香料，4克，喜欢的还可以加入草果，更香(怕燥热的话，这个香料就不要加了。一样好吃的。就是少了香味。

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倒入

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倒入猪腿肉

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准备清水600克(大概3碗水

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倒入

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水能差不多漫到猪腿肉

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放入6勺酱油(生抽，老抽各三勺，没有老抽的可以全放生抽。就是颜色上的没那么好

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料酒一勺

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冰糖15克

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盐12克。就是两小勺

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大火煮开，中大火炖，小心不要溢出来

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大概15分钟将猪腿肉翻面中。改为中小火炖。

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用筷子轻松插进肉里，选有皮这边插，就可以了。

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生粉两小勺，加一点水浑开

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倒进去煮开收汁

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准备刀和叉，太烫，用叉叉住肉来切

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就是这样

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胶原蛋白加肉的直视感

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装盘

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撒上白芝麻(没有也没关系，不影响

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撒上葱花

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淋上汁

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好吃的下饭肉

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我家人最爱的肉。

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淋汁在白饭上，吃两碗

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动手做吧。