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[美食文化]广东哪道菜最好吃?经过评选,这7道粤菜比较出名,你吃过几种[15P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-08-28
— 本帖被 527801728 执行加亮操作(2023-09-12) —



说起广东,我想很多人最先想到的词语会是“经济发达”,“古色古香”。

这里不仅有深圳这样现代化的大都市,更是粤剧,舞龙舞狮,粤绣等非物质文化遗产的发源地,毫无疑问,广东是个既富有现代感又富含历史文化底蕴的地方,因此,无时不刻不吸引着人们前来旅游观光。



当然除了这些以外,这里吸引人的还有各种各样的美食。经过时间的推移和当地人的刻苦钻研,在当地出现了不少极为经典的名菜,道道都是脍炙人口的佳品。

接下来我为各位介绍的7道有名的粤菜,都深受当地人的欢迎,一起来看看吧。

1、清蒸鲈鱼



众所周知,广东人对于吃海鲜那是有着极高的热情。不仅爱吃,而且特别会吃,对于不同种类的海鲜,广东人总能找到最合适的处理方法,让其能更有魅力。

在对多数鱼类的处理上,广东人通常都会采用清蒸,因此诞生了非常多的名菜,而这道清蒸鲈鱼便是其中之一。



经过清蒸后的鲈鱼外形依然完整,上面还有葱丝,姜丝,香菜等进行点缀,使得整道菜让人非常有食欲。当然这些配料在这道菜里不只是用来装饰的。

还能让鱼肉的气质变得更为丰富,夹起一块鱼肉放到嘴里你会感觉到鱼肉吃起来除了自带的鲜香外,还融入了着葱的清香,还有酱油的咸香,让人回味无穷。

2、顺德鱼生



顺德鱼生是顺德的一道特色名菜,在当地甚至有“来顺德不吃鱼,等于没到过顺德”的说法,所以说这道菜非常值得各位去尝试。

当然要想鱼生能好吃,可没有那么容易,有几点非常关键。



首先是鱼肉一定要新鲜,而且对鱼的重量有着相当严格的要求。其次厨师的手艺同样非常新的,需要将鱼生切得极薄,几近时尚。这样做出来的鱼生鲜甜爽口,而且完全没有一点腥味,这时再蘸上调好的酱料,更能凸显风味。

3、白切鸡



说起广东名菜,那不得不提的还有白切鸡。这道菜虽然做法很简单,外观上更是毫无亮点,但却是是很多当地人眼里最为经典的粤菜。那这道菜到底为什么能在当地如此受欢迎呢?别急,下面我来为各位揭晓。



在广东,做白切鸡都会选用当地的“三黄鸡”。其有着骨细肉美,油脂足的特点,只需要通过白煮便能凸显其风味。做好后的白切鸡皮黄肉白,吃起来美滑鲜香,在搭配上当地调制的酱料,更是美味,让人常食不厌。

4、广式烧鹅



相信很多去过广东的朋友,一定都会对广东的烧腊有着极为深刻的印象,这是很多当地人平日里不能缺少的美味。而在广式烧腊众多的种类里,要说最吸引人的,那还得属是烧鹅了。那烧鹅到底有什么过人之处呢?



经过先腌后烤的烧鹅外观油亮,色泽枣红,而在烧腊师傅精湛的刀工下,一大整只烧鹅按部位被切为小块。光看着都能让人忍不住流口水。

一入口,酥香焦脆的外皮,醇厚饱满的鹅肉,携带着内部富含的汁水和油香味一起冲击着你的味蕾。只要尝过一块后,便让人很难停下来,实在是美味。

5、豉汁蒸排骨



豉汁蒸排骨同样是一道让广东人称为经典的传统名菜。相信各位都知道,早茶在广东的饮食文化里是非常新的的一部分,而豉汁蒸排骨更是很多广东人喝早茶时必点的美味,可见这道菜在当地人心里有着相当高的地位。



这道菜做法非常简单,将排骨裹上淀粉,然后和豆豉,蒜蓉等一起蒸熟。做好后的排骨吃起来肉质软烂,鲜滑咸香,不仅肉香味十足,还夹杂着豆豉,蒜蓉等的清香味,让人吃起来相当舒服,非常推荐各位到广东时去尝试一番。

6、五指毛桃汤



在广东人的饮食文化里,喝汤同样是非常新的的部分。所以如果要想充分感受到当地的特色名菜,那当然少不了喝汤了,并且当地有名的汤品数量非常之多,而这道五指毛桃汤便是其中之一,绝对是非常值得一试的佳品。



很多人看到这个菜名可能会感觉怪异。其实这里的五指毛桃是一种植物,然后以其为主料,和猪肉,排骨,鸡肉等食材一起炖制。这样炖出来的汤喝起来醇厚鲜香,气质特别浓郁,可以说是既美味又营养了,让人难以忘记!

7、梅菜扣肉



梅菜扣肉是广东客家菜中的一道传统名菜,在当地非常的受欢迎。这道菜使用的主要原料是梅菜和五花肉。这道菜之所以能好吃,梅菜在其中发挥了相当新的的作用,梅菜是当地的特产,吃起来清甜爽口,很多当地名菜里都有其身影。



将五花肉蒸熟切成薄片,然后和梅菜一起放入锅中蒸熟,这便是梅菜扣肉的做法。看似简单,但是气质却不凡,做好的梅菜依然完美的保留清甜的口感,而五花肉这时已经变得非常软烂入味了,吃起来入口即化,用来配米饭非常合适。

以上这7道粤菜,全是色香味俱全,不容错过的好菜。如果来了广东,这7道菜绝对要尝试一番。你还知道有哪些美味的粤菜?欢迎评论区留言分享。
1条评分金币+14
chn001 金币 +14 - 2023-08-31
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忘 记 签 到 是 最郁闷的事
在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2023-08-28
鲈鱼排第一的一定是老帽儿
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 - 2023-08-31
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线wyp2017d

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只看该作者 板凳  发表于: 2023-08-30
还是广东的美食丰富啊。
1条评分金币+3
chn001 金币 +3 - 2023-08-31
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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