冬天是进补的最佳时机，我们需要及时补充营养，以保持身体健康并提高免疫力，以应对寒冷的天气。在进补的过程中，很多人都会选择吃肉，因为肉类能够有效补充营养。然而，动物肉中的脂肪含量较高，多吃会导致身体发胖，并可能引发高血压等问题，对身体并不利。
我有一个邻居是一位老奶奶，去年她还有170斤，显得十分“富态”。但今年，她瘦了几十斤，看起来精神焕发，并非常乐意分享她的减肥秘诀。她告诉我，她坚持少吃猪牛羊等动物肉，而是增加了“植物肉”的摄入量。这些"植物肉"实际上是指富含高蛋白素食。虽然很多人相信只有肉类才能提供丰富的蛋白质，但事实上，很多素食品中的蛋白质比肉类更高，甚至是几倍之多。在本文中，我将为大家介绍三种优质的“植物肉”，希望大家能够经常食用，以增强体质，顺利度过寒冷冬季。
豆类：高蛋白代表
豆类是高蛋白的代表，大多数肉类的蛋白质含量在16%~20%之间，而大多数豆类的蛋白质含量都超过22%。以黄豆和黑豆为例，其蛋白质含量更高达到44%左右，此外，豆类还富含丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
黄花白芸豆是一道美味的菜品，可以提供丰富的营养。制作干煎黄花白芸豆的过程非常简单。首先将大白芸豆泡在水中一整晚，这样可以更容易煮熟。随后将泡软的黄花菜洗净并挤干水分。将泡发好的大白芸豆沥干水分，并加入适量的淀粉进行拌匀。接下来在锅中倒入适量的油，加热后倒入裹了淀粉的大白芸豆，炸至金黄色即可取出。再次加热锅中的油，加入葱姜蒜和辣椒进行炒香，然后加入泡软的黄花菜，大白芸豆和洋葱，最后加入适量的食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀后撒上炒熟的白芝麻即可出锅。
食用菌：美味佳品
食用菌包括各种各样的菌类，例如常见的蘑菇和木耳，它们都富含蛋白质。尤其是干蘑菇，其蛋白质含量可达到42%左右，此外还富含矿物质，如钙、磷、钾等。食用菌可以说是滋补的佳品。
香菇素鲍鱼是一道美味又营养丰富的菜肴。制作香菇素鲍鱼也十分简单。首先将香菇洗净并将菌柄剪掉，然后在香菇底部划上“十”字，不要划得太深，否则会切断菌脚。将锅中的水烧开，放入香菇煮2分钟，然后捞出过凉，挤干水分。接下来调制料汁，将适量生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐、鸡精、白糖倒入碗中，并加入适量的水搅拌均匀。将姜蒜切末。最后起锅烧油，放入香菇小火煎至两面金黄，然后加入姜蒜末炒香，淋入料汁翻炒均匀，小火煮3分钟，汤汁变浓后即可出锅，撒上葱花即可。
面筋：丰富的蛋白质来源
大家都尝过烤面筋吧？它的口感嚼劲十足，这是因为面筋富含高蛋白质。干面筋的蛋白质含量可高达60%左右，这一数据令人难以置信。面筋主要包含麦胶蛋白和麦谷蛋白，富含维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
炒面筋是一道蛋白质丰富的菜品。制作炒面筋也很简单。首先将油面筋、干香菇和干木耳泡发，鲜香菇切片，胡萝卜和土豆去皮后切片，牛心菜切片，豆干切片。然后在锅中加热油，放入土豆和豆干，煎至金黄后盛出。接着加入清水烧开，下入木耳、干香菇、胡萝卜和鲜香菇，煮1分钟后捞出沥干水分。最后重新加热锅中的油，加入所有食材，大火翻炒1分钟，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀后放入牛心菜，淋入适量的水淀粉勾芡，即可出锅。
很多人都不知道如何正确安排饮食，自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。
中国有自己系统的食疗哲学和方法。如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。
现代的生活方式让越来越多的人患上了肠胃病，而俗话说得好，胃不好“一分靠治，9分靠养”，今天就给大家分享《百病食疗大全》的3个食疗方，分别对应3个常见的胃病。
【材料】羊肉500克，当归20克，陈皮6克，生姜30克。
【制作】羊肉洗净切块，起锅爆香。当归、陈皮、生姜洗净，与羊肉一起入锅，加清水适量；武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味食用。
【功效】羊肉属于发物，热量极高，能起到温中暖胃的作用，生姜中的姜辣素同样有很好的暖胃驱寒作用，十分适合胃寒胃痛的人食疗。
【制作】将猪肚洗净，再用面粉搓洗一遍，放水加两片生姜煮开，猪肚放入淖一下。淖完切小条备用，山药去皮切块，汤煲中加水，一并用大火煮开，调小火炖2个小时放盐即可食用。
【功效】山药能帮助消化，生姜也有开胃作用，连吃三天就能显著提升食欲。
【制作】将所有材料一并放入锅中，加水用大火烧沸，改为中火煎煮15分钟，煎好后去渣留汁。接下来把猪肉泥加入熟素油、豆粉、姜末拌成馅，用药液和面并制作成混沌即可食用。
【功效】有很好的补脾益胃、祛瘀化滞的作用，适合胃酸过多，肠胃不适的人。
你是否常常为了想要保持健康而苦恼？是否常常为了治愈身体不适而四处寻找方法？
如果是的话，那么你一定不能错过这本书——《百病食疗大全》！这本书不仅是一本有趣的食谱指南，更是一本充满营养、科学且实用的养生宝典。它可以帮助你找到治疗身体不适的方法，让你享受美味的同时，还能养生保健，让你更健康更幸福！
这书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。
《百病食疗大全》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。
书中都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。
书中有100多种疾病的相对食疗方法，所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。
想要身体健康必须要坚持食疗，食疗在中国有着几千年的悠久传统和文化内涵，具有理法兼备、兼容并包的特点。
《百病食疗大全》这本书适合所有家庭使用，为了自己和家人的健康，我们可以在日常饮食当中加入这些食疗的膳食，真正的做到吃出健康！
