导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
酱牛肉
准备牛腱子肉、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱、食盐。
1、牛腱子用清水泡一晚上，泡出血水，捞出洗干净放入盆中。牛腱子加入适量生抽、老抽、冰糖、甜面酱、黄豆酱，用手涂抹均匀，腌制一晚上，充分入味。
2、把腌制好的牛腱子连带料汁一起倒入锅中，加入适量清水，开大火煮开，撇掉煮出的浮沫，转小火煮40分钟，关火后浸泡一个晚上，就可以了。捞出酱牛肉切片，调一碗料汁，蘸着吃特别香。
辣子鸡丁
做法：
鸡剁成小丁，不想吃到骨头，可以用鸡腿，去掉骨头切丁。切好后，清洗干净，沥干水分。
然后加入盐、生抽抓拌均匀，腌制半个小时入味。姜片、花椒粒、干辣椒段准备好，干辣椒要量多些。
锅内加油，烧热后放入鸡丁，炸到熟透变色捞出。
接着锅内留底油，放入花椒粒、干辣椒段、姜片小火翻炒，炒出香味。
最后倒入鸡丁翻炒，多炒一会儿，炒到鸡丁充满麻辣味，并且表面微酥，就可以出锅了，撒上熟芝麻上桌。
山药清炒木耳
准备山药、木耳、胡萝卜、植物油、蚝油、食盐、鸡精、香葱。
1、山药、胡萝卜去皮，洗干净后切成薄片。木耳提前用水泡发，洗干净备用。起锅加水烧开，倒入木耳煮2分钟，捞出沥干水分；再放入山药片煮1分钟，捞出沥干水分。
2、起锅加油烧热，放入葱花爆香，倒入胡萝卜片翻炒一会儿，再放入木耳、山药翻炒一会儿，全部炒熟后加入食盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
红烧鸭脖
做法：
新鲜鸭脖剁成小块，清洗干净，冷水入锅，大火煮开，撇掉浮沫，再用清水洗净，沥干水分。
另起锅加油，放入姜片、葱段、蒜粒、八角、香叶翻炒出香味，再倒入鸭脖翻炒，淋入料酒翻炒。
接着加入辣味黄豆酱翻炒，并加适量红烧酱油、冰糖上色，再倒入适量清水，煮开后转小火，炖半个小时。
炖到鸭脖熟了，加盐调味，再转大火收汁，就可以出锅了。装盘后撒点熟芝麻、葱花、辣椒碎点缀。
酸辣藕丁
准备莲藕、香葱、食盐、食用油、白醋、老抽、白糖、干辣椒、青尖椒、红尖椒、水淀粉。
1、莲藕选九孔藕，去皮洗干净，切成1厘米宽的藕丁，用清水冲洗掉表面的淀粉。锅里加水烧开，加入一勺白醋，倒入藕丁煮一分钟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。
2、碗里加入适量食盐、老抽、白醋、白糖搅拌均匀，调成料汁。干辣椒、青辣椒、红辣椒切段，起锅加油烧热，放入干辣椒爆香，倒入藕丁大火翻炒1分钟。
3、倒入碗里的料汁，撒上葱花、青椒、红椒，大火翻炒半分钟，淋上水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
油焖大虾
做法：
虾去掉虾须、虾枪，再去掉虾线，冲洗干净，沥干水分。姜丝、蒜片、葱段、干辣椒段准备好。
锅内加油，放入八角，小火炸出香味，再放入白糖翻炒，炒成焦黄色。
接着倒入虾翻炒，再淋入料酒翻炒，并加入姜蒜、干辣椒翻炒出香味。
接着加入蒸鱼豉油、老抽翻炒，再加少许清水，盖上盖子，小火焖到汁水收干，就可以出锅了，撒上葱花点缀。
鸡翅焖锅
做法：
鸡翅划上两刀，清洗干净，挤干水分，再加入料酒、盐、黑胡椒粉、姜片抓拌均匀，腌制半个小时。
土豆、胡萝卜分别去皮洗净，切成小块。
碗中放入甜面酱、番茄酱、蜂蜜、生抽、蚝油搅拌均匀，调好酱汁。
锅内放入黄油，小火化开，再放入蒜瓣、洋葱块翻炒，炒出香味。
接着倒入土豆胡萝卜翻炒，再加入盐、黑胡椒粉翻炒，转进砂锅中。处理好后摆上鸡翅，倒入少许清水，盖上盖子焖煮二十分钟。
最后刷上酱汁，撒点辣椒面，放入枸杞、红枣，继续焖煮五分钟，就可以关火了。
清蒸鲈鱼
做法：
鲈鱼去掉内脏、鱼鳞，冲洗掉血水，沥干水分，再用厨房纸巾擦干，划上几刀待用。姜片、葱段准备好。
鲈鱼肚内放入姜片、葱段，表面抹上料酒、盐，多按摩一会儿，静置十五分钟。
大葱清洗干净，切成细丝，放进碗中，加水浸泡一会儿。
锅内加入生抽、蒸鱼豉油、清水，煮到沸腾关火，盛出待用。
蒸锅内加水煮开，鱼放进盘内，再放进蒸锅，大火蒸八分钟左右。
蒸好后去掉盘内的水，铺上葱丝，浇一勺热油，再在鱼的周围倒入料汁，放上香菜、枸杞点缀就可以上桌了。
酸菜炒牛肉
鱼香嫩豆腐
干煸土豆条
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