[保健养生]春天记得多吃此菜，比荠菜香，比春笋爽脆，营养全，便宜也别嫌弃[13P] [复制链接]

春天是生命力最为旺盛的季节，故而这春季的餐桌永远是最不缺乏新鲜滋味的，像春韭、春笋、荠菜、芦笋以及各种数不清的野菜都挤入了菜市场之中。



但在这些春季时令蔬菜中，我家最常吃的还要属莴笋，别看卖的便宜，但是实打实的好菜，鲜味和香味丝毫不输荠菜，而且口感比春笋还爽脆，营养价值也特别高，含有丰富的维生素和矿物质，能增进食欲、助消化。



莴笋烹调起来也方便，不管是切丝凉拌着吃，还是切片炒着吃都很美味。像家里有孩子、老人的，还是建议大家常做这道莴笋炒虾仁吃，莴笋和虾仁是天生一对，都具有清鲜味，而且两者炒到一起不会窜味只会更香。



另外虾仁的蛋白质和钙的含量都很高，春天多给孩子、老人吃，也有助于骨骼的生长和保护。赶紧学会这道莴笋炒虾仁，春天多把这道菜端上桌，全家人都吃得开心健康。



莴笋炒虾仁

所需食材：莴笋、大虾、红椒、蒜、盐、鸡精、淀粉



1、莴笋削去外皮，清洗干净，斜刀切成小段，再切成薄厚均匀的莴笋片。



2、大虾去头去壳，开背取出虾线洗净，红椒洗净去蒂，切菱形片备用。



3、煮锅接水烧开，加小半勺盐和半勺食用油，倒入莴笋片焯煮半分钟。



4、把虾仁倒入锅中，再煮半分钟，虾仁变色，全部控水捞出，放入冷水里过凉。



5、炒锅烧热倒油，放入蒜片煸香，倒入笋片和虾仁，翻炒一分钟，锅中加入适量盐和鸡精。



6、翻炒均匀入味，倒入少许水淀粉勾芡，倒入红椒翻炒断生，即可关火出锅。





——老井说——

莴笋在削皮的时候，要记得从笋叶那端从上往下刮，而不是从根部由下向上刮掉表皮，根部的皮相对比较老比较硬，逆着刮反而会不顺手，削起来比较困难。另外在给笋片焯水的时候，别忘了加盐和油，可以让笋片的颜色更清亮好看，但焯水时间不要过长，顶多一分钟就好，不然笋片的口感就容易变得不爽脆。

春天是莴笋的丰收季节，这个时候的莴笋鲜嫩可口，营养丰富。莴笋具有清热解毒、利尿消肿的功效，对身体有很多好处。同时，莴笋的口感比荠菜更香，比春笋更爽脆，是一道非常受欢迎的春季食材。

莴笋中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钙、磷、铁等，能够为身体提供必需的营养成分。此外，莴笋还具有低热量、高纤维的特点，对控制体重和预防便秘也有很好的效果。

今天，我们来分享一道美味的莴笋炒肉丝。这道菜简单易做，口感鲜美，能够充分发挥莴笋的营养价值。接下来一起来看看吧。

准备食材：
莴笋、猪肉、蒜末、盐、生抽、淀粉、食用油

具体做法：

1. 猪肉切成细丝，加入盐、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 莴笋去皮切丝，备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。

5. 加入莴笋丝，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

这道莴笋炒肉丝色香味俱佳，营养丰富，非常适合春天食用。在享受美味的同时，还能为身体提供丰富的营养成分。