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[美食做法]舌尖上的诱惑:猪舌头的美味秘诀——酱烧猪舌头(教程及技巧) [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 04-09
猪舌头是一种非常有口感的食材,烹饪得当的话,其肉质鲜嫩、口感Q弹,有一种独特的香味。今天就来分享一道酱烧猪舌头的做法,让你在家也能品尝到餐馆级别的美食。

食材:
1. 猪舌头1个
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 蒜瓣适量
5. 生抽、老抽、黄酒各适量
6. 红糖适量
7. 八角、桂皮、香叶、花椒各适量

步骤:
1. 准备猪舌头:将猪舌头放入开水中焯水,捞出后刮去舌苔,切片备用。
2. 炒糖色:锅中加入适量油,放入红糖,小火炒至红糖融化,出现糖泡。
3. 炖煮猪舌头:将猪舌头放入糖色中快速翻炒均匀,加入生姜、大葱、蒜瓣,继续翻炒均匀后,加入生抽、老抽、黄酒,翻炒均匀后加入适量热水,放入八角、桂皮、香叶、花椒,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 收汁:炖煮至猪舌头软烂,汤汁浓稠即可出锅装盘。

技巧:
1. 猪舌头焯水时,可以加一些料酒或者醋,以去腥味。
2. 炒糖色时要保持小火,防止糖烧焦。
3. 炖煮猪舌头时,最好用小火慢炖,这样炖出来的猪舌头才会更加鲜嫩。
4. 炖煮过程中,可以适当尝试汤汁的味道,根据个人口味调整酱油、糖等调料的比例。

以上就是酱烧猪舌头的做法和一些烹饪技巧,希望对大家有所帮助。在家尝试一下吧,保证你会爱上这道美味的酱烧猪舌头!
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