端午节，这一传统节日承载着深厚的文化底蕴和丰富的民俗传统。从您详细描述的风俗习惯和食物制作方法中，我们可以感受到端午节的独特韵味和人们对于这一节日的深厚情感。
端午节不仅仅是纪念屈原或是其他历史人物的节日，它更是一个体现中华民族智慧和生活哲学的节日。如您所述，“五”字象征着“居中”，代表着平衡与和谐，“端”则意味着“正”，反映出人们对美好生活的追求和对正义、公正的向往。这种平衡和谐、正直美好生活的追求贯穿在端午节的各项活动中，从挂艾叶、菖蒲到饮用雄黄酒，从食物的选择到烹饪的方式，无不体现了这种精神。
特别是您所描述的“三白”食物——鸭蛋、白芸豆、山药，它们不仅仅是营养丰富的食物，更是人们对于健康生活的寄托。鸭蛋象征着健康和活力，白芸豆寓意着对身体有益的食疗，山药则代表着健脾益胃和增强免疫力。这些习俗不仅仅是饮食文化的传承，也反映了人们对于健康和幸福的期盼。
这些传统的习俗和食物的制作过程，每一步都充满了对生活的热爱和对传统的尊重。无论是鸭蛋炒嫩姜丝的清爽，白芸豆炖猪脚的滋补，还是拔丝山药的甜蜜，都蕴含着人们对端午节的情感和对传统文化的坚守。
端午节的风俗和食物，是连接过去和现在的纽带，是传承中华民族优秀文化的载体。它们不仅仅是物质的存在，更是精神和文化的象征。在现代社会，我们应当继续传承和弘扬这些文化，让端午节等传统节日继续照亮我们的精神世界，促进社会的和谐发展。
