构树穗，对于许多人来说可能是一个陌生的名词，但在农村地区，尤其是在清明节前后，它是一种极为珍贵的野菜。构树穗的采摘期短暂，只有大约10天左右，因此错过这段时间就无法品尝到它的鲜美了。
构树穗的食用历史相当悠久，清代的文献中就有记载。它的雄性花穗在农历三月开花，这时候的花穗鲜嫩可口，可以用来凉拌、炒菜、做汤等多种方式食用。而雌性花穗则不可食用，因此在采摘时一定要选择正确的花穗。
构树穗的食用方法简单而有效，清蒸是最常见的吃法。清洗构树穗时需要去除叶子和蒂，然后用花生油和面粉拌匀，这样可以保持构树穗的鲜嫩和营养。蒸制时要注意火候和时间，以确保构树穗熟透而不至于过老。
最后，将蒸好的构树穗与调好的蒜泥混合，加入适量的食盐、五香粉和芝麻油，搅拌均匀即可。这样的吃法保留了构树穗的原汁原味，同时也增加了它的风味和营养价值。
构树穗的食用不仅是一种美食享受，也是一种健康的选择。它富含维生素和矿物质，对于春天来说，是一种既能满足口感，又能促进健康的野菜。随着人们对健康饮食的重视，构树穗这样的野菜越来越受到欢迎，成为春季餐桌上的美味佳肴。
