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[美食做法]鲈鱼不要只知道清蒸了,教你姜葱鲈鱼的家常做法,鲜嫩爽滑超级香 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 06-28



  • 姜葱鲈鱼是一道色香味俱全的家常菜,不仅保留了鲈鱼的鲜美,还融入了姜葱的独特香气。下面是制作姜葱鲈鱼的详细步骤:

    材料准备:

    鲈鱼一条(约500克)
  • 姜适量
  • 葱适量
  • 蒜适量
  • 生抽酱油适量
  • 料酒适量
  • 白糖少许
  • 盐适量
  • 清水适量
  • 植物油适量


步骤:

  1. 处理鲈鱼:
    • 将鲈鱼清洗干净,去鳞、去腮、去内脏,沥干水分。
    • 在鱼身上切出两条深口,这样便于入味。
  • 腌制鲈鱼:
    • 用盐均匀地涂抹在鱼身上,包括腹腔内部。
    • 把姜片和葱段塞进鱼腹中,腌制15分钟左右。
  • 准备调料:
    • 姜切丝,葱切段,蒜切末备用。
    • 取一个小碗,加入生抽酱油、料酒、白糖和少量清水,搅拌均匀制成调味汁。
  • 煎鱼:
    • 热锅凉油,油热后放入鲈鱼,两面各煎至微黄色,煎的过程中可以撒些姜丝和葱段提香。
    • 煎好后将鱼盛出放在盘子里备用。
  • 炒香姜葱蒜:
    • 锅中留底油,放入姜丝、葱段和蒜末,小火炒出香味。
  • 调汁烧鱼:
    • 将之前准备好的调味汁倒入锅中,煮沸。
    • 把煎好的鲈鱼放回锅中,用中小火慢慢烧煮5-8分钟,让鱼充分吸收调料的味道。
  • 收汁装盘:
    • 待汤汁变得浓稠时,将鱼小心地移到盘子里。
    • 把剩余的汤汁淋在鱼身上,撒上一些葱花和香菜(可选)即可。


  • 提示:

    • 煎鱼前可以在鱼身上抹一层薄薄的淀粉,这样煎出来的鱼皮不容易破。
    • 烧鱼的时候可以用勺子舀起汤汁不断地淋在鱼身上,这样可以使鱼肉更加入味。
    这道姜葱鲈鱼既简单又美味,适合家庭日常食用。希望你能成功尝试并享受这道佳肴!
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    chn001 金币 +5 - 06-28
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