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椒盐虾怎么做好吃呢?原来做法和诀窍这么简单,椒香入味,太棒了
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[美食做法]
椒盐虾怎么做好吃呢?原来做法和诀窍这么简单,椒香入味,太棒了
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沙发
发表于: 06-28
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椒盐虾是一道非常受欢迎的家常菜,外酥里嫩,味道鲜美。下面是制作椒盐虾的详细步骤和一些小诀窍:
材料准备:
新鲜虾500克
椒盐适量
蒜末适量
干辣椒适量(可选)
生姜适量
料酒适量
生粉(玉米淀粉)适量
食用油适量
步骤:
处理虾:
将虾洗净,剪去虾须和虾枪,挑去虾线(背部的黑线),沥干水分。
用刀在虾背上轻轻划开,不要切断,这样便于入味。
腌制虾:
将处理好的虾放入碗中,加入少量盐、料酒和生姜片,腌制15分钟左右。
准备配料:
生姜切末,干辣椒切段(如果不吃辣,可以省略干辣椒)。
炸虾:
锅中倒入足够的食用油,加热至六七成热(插入筷子有小泡泡冒出即可)。
将腌制好的虾均匀地裹上一层生粉,抖掉多余的粉末,然后放入热油中炸至金黄色,捞出沥油。
炒香料:
锅中留少量底油,放入蒜末、姜末和干辣椒段(如果使用),小火炒出香味。
炒虾:
将炸好的虾重新倒入锅中,大火快速翻炒几下。
调味:
撒入适量的椒盐,继续翻炒均匀,使每只虾都裹上椒盐。
出锅:
炒匀后立即关火,将虾盛出装盘即可。
小诀窍:
选择新鲜的虾,口感会更好。
虾在炸之前要确保表面干燥,否则炸的时候容易溅油。
炸虾的时候油温不宜过高,以免外焦内生。
椒盐可以在超市买到现成的,也可以自己用花椒和盐炒香后磨成粉。
按照这些步骤和诀窍,你就能做出一盘外酥里嫩、椒香入味的椒盐虾了。祝你成功!
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chn001
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