您分享的豆芽粉丝拌黄瓜是一道非常适合夏季的凉拌菜，清爽开胃，而且食材简单易得，非常适合家庭日常饮食。下面是您提供的豆芽粉丝拌黄瓜的做法：
**食材准备：**
- 黄豆芽一把
- 龙口粉丝一把
- 黄瓜一根
- 大蒜
- 红椒半个
- 生抽
- 香醋
- 芝麻油
- 食盐
- 鲜鸡汁
- 食用油
**制作步骤：**
1. 黄豆芽洗净后焯水，煮约1分钟捞出，放入凉水中冷却，保持脆嫩口感。
2. 黄瓜切片切细丝备用。
3. 龙口粉丝泡软后焯水烫熟备用。
4. 准备凉拌料汁：碗中加入蒜末和红椒丝，烧热油浇入激香，加入生抽4汤匙、香醋2汤匙、鸡精、食盐、芝麻油充分搅拌均匀。
5. 将冷却的豆芽、粉丝和黄瓜丝放入盆中，倒入料汁，戴一次性手套拌匀即可摆盘上桌。
**阿胡的烹饪窍门：**
- 黄豆芽焯水要煮熟煮透，捞出后迅速冷却以保持脆嫩口感。
- 龙口粉丝泡软后可以直接凉拌，而红薯粉条则建议泡软后煮一煮再食用。
- 凉拌料汁可以根据个人口味调整，也可以加入其他调味料如花椒油、辣椒油等。
这道菜不仅口感清爽，而且营养丰富，适合夏季食用。感谢您的分享，希望更多人能够尝试这道美味的凉拌菜，享受夏季的清凉。
