哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
牛肉分多个部位,不同部位的牛肉烹饪方法也不同,做出来的成品口感也不一样,内行人买牛肉,专挑牛腩肉买,这一块肉是牛腹部,靠近牛肋骨的松软肌肉,连筋带肉还有油花,可谓是牛肉的精华所在,炖软了吃口感鲜嫩筋道,一般常用来炖煮,红烧或者焖烧。
牛腩的做法有很多,以前分享过萝卜炖,以及红烧等做法,今天小朋友想吃咖喱味的,在外面吃一百块钱只有小小的一份,还会掺入大量的蔬菜,不如在家吃得过瘾,我家小朋友超爱吃我做的咖喱牛腩,今天分享一个特别简单的做法,做出来的牛腩一点腥味也没有,还鲜香软嫩,浓郁的汤汁裹着米饭,孩子一口气能吃两大碗,喜欢的朋友可以收藏起来,有空了做给家人吃,零失败!
【咖喱土豆炖牛腩】
用料:牛腩适量,土豆两个,生姜一块,老抽一勺,盐少许,咖喱几块。
步骤:
1,要想牛腩不腥,先来去个血水,简单焯水就能去除牛腩里的血水和腥味了,牛腩切成小块,冷水下锅,加几片生姜,中小火慢慢煮开。
2,水一烧开就可以关火了,这时会有很多血沫浮上来,用清水冲洗干净备用就可以了。
3,接下来需要用到高压锅,把清洗干净的牛腩放入高压锅,加几片姜,适量清水没过牛腩,没有高压锅的话可以用家里的炖锅,但是时间要延长很多,高压锅我压了30分钟,普通的炖锅要想达到这个口感得一个半小时。
4,压好的牛腩连汤带肉一起放入炒锅里,大火再次煮开,然后加入土豆块,盖上锅盖中小火煮上15分钟。
5,加入一点点盐,三块咖喱,来一点点老抽颜色会更漂亮,继续开火煮至咖喱融化。
6,咖喱融化后汤汁会变得浓稠,趁热浇在米饭上,拌着米饭一起吃,鲜美又过瘾。
小贴士:
炖牛腩的时候,放两个山楂或者一点茶叶,更容易炖烂;
炖好的牛腩受风表面容易变黑,记得要盖上保鲜膜再储存。
咖喱也分很多口味,小朋友吃,可以选择原味的咖喱,没有一点辣味,大人吃可以选择中辣或者重辣的;
也可以随土豆一起放入一些胡萝卜块,洋葱一起烧,味道更丰富。