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[保健养生]明日末伏,无论有钱没钱,传统“3宝”记得吃,寓意:圆圆满满 [16P] [复制链接]

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在线厨爹

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“火烧七月半,八月木樨蒸”,明天就要进入末伏了,这是三伏中最后一个阶段,过完三伏意味着夏季就悄然离去了,我们即将迎来凉爽的秋天。然而此时大家还不能松懈,高温的天气还会持续十几天,防暑降温是关键。

三伏虽然不属于二十四节气,但是从古至今人们都很重视,尤其是在饮食上,人们讲究“应季而食”。明日末伏,无论有钱没钱,传统“3宝”记得吃,寓意:圆圆满满。

一、烙饼

俗话说:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,末伏烙饼是一个古老的传统,因为饼是圆的,是人们对于美好明天的期望,希望未来的日子可以团圆幸福。

推荐做法【韭菜鸡蛋饼】

1、准备300克面粉,加入一勺盐增加筋性,然后再用180毫升的温水和面,由于不同面粉吸水性不同,所以水需要慢慢添加,边倒边搅,把面粉搅拌成面絮状,然后加入20克左右的食用油,揉成光滑的面团,加油的目的是让面更有弹性,口感酥脆。

2、揉好的面团放到案板上搓成长条,然后分次大小均匀的8个小剂子,将剂子表面都刷上油,锁住面剂子的水分,这样面柔软有弹性,盖上保鲜膜醒面1个小时。

3、韭菜有一股独特的香味,所以用它调馅时,不能放味道很重的调料,这样会掩盖韭菜本身的香味,反而让馅料不香。调韭菜馅时,我们不能放、五香粉、葱姜蒜、酱油、这几种调料味道偏重,会影响韭菜的鲜味,让韭菜颜色也变得不好看。

4、韭菜洗净后切碎,先加入食用油搅拌均匀,锁住水分,然后加入泡软切碎的粉丝,再加入炒好的鸡蛋碎,加入一勺虾皮,适量的蚝油,一点鸡汁即可,不需要加盐,因为虾皮和蚝油都是咸的,这样调出的馅儿特别香。

5、案板上抹油,然后将剂子放上去,用手轻轻地按压成圆形,因为这个面比较柔软,也很操作,饼皮尽量按压得薄一些,然后放上馅料,将饼皮慢慢包起来即可。然后再轻轻按压成圆饼,做好的成品看起来有些透明,这就说明是没问题的。

6、锅里倒入适量菜籽油,烙饼最好是用菜籽油,因为用它烙出的饼颜色都很金黄,看起来很漂亮,中小火把饼烙到两面金黄,颜色透明即可出锅。

7、这道韭菜馅儿饼就做好了,外皮酥脆而且非常的薄,里面的馅料鲜香适口,越吃越有滋味,相信全家人都会喜欢。

二、吃鸭子

常言道“秋高吃鸭”,鸭肉是立秋后最好的肉类之一,鸭肉低脂肪高蛋白,可以很好的补充营养,补充夏日消耗,而且还有滋阴润燥的作用。在古人眼中,鸭的谐音为“压”,可以压住不好的事情发生。

推荐做法【茶树菇老鸭汤】

主要食材:鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣

1、首先准备一些干香菇、茶树菇,放入碗中,用清水抓洗干净,茶树菇除了营养丰富之外,口感比较鲜美,煲汤最合适,洗干净后倒入温水泡发30分钟。

2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块,剁好的鸭肉咱们冷水下锅,加入葱姜八角去腥,大火煮开后,继续煮上2分钟。,时间到了后咱们把鸭肉捞出来,盛入碗里后,加入热水再次冲洗干净。

3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里,再倒入鸭肉,加入适量的热水,放几片姜和红枣,大火煮开,转小火煲90分钟。

4、时间到了后加入少许盐调味就可以了

三、莲藕

“莲藕一身宝,秋藕最补人”,立秋后的莲藕是最好吃的季节,口感脆爽鲜甜,而且有清热降燥、补养脾胃的功效,

推荐食谱【莲藕红枣汤】

主要食材:莲藕、红枣、花生、红糖、枸杞

1、准备一个莲藕洗净后去掉两头,然后再刮去外皮,去皮之后,我们把莲藕从中间切开,然后再切成薄厚均匀的圆片,切好后放入清水中,防止氧化变黑。

2、接着我们用小刀把藕片做成花朵的样子,这样看起来既赏心悦目,而且也有食欲,像这样就可以了。

3、接着准备一些红枣,倒入清水浸泡一下,准备一些生姜,切成姜片备用,花生和枸杞也用清水浸泡一下。

4、砂锅里面倒入适量的纯净水,放入姜片,再来几块红糖,搅拌均匀后,大火煮开,把红糖融化。

5、煮开之后,我们下入切好的莲藕,再下入红枣,放入一些红皮花生 ,最后放些枸杞,搅拌均匀后,盖上盖子,中小火煮上15分钟。

用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会给您带来一道家常美食。
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wowoni 金币 +22 - 08-21
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只看该作者 沙发  发表于: 08-21
  您的分享非常丰富,不仅提供了末伏时节的传统食物和做法,还蕴含了丰富的文化意义和健康理念。以下是对您提供内容的补充和强调:

  关于末伏的饮食习俗:

  1. 烙饼:末伏吃烙饼,不仅是因为饼的圆形寓意圆满,还因为烙饼易于消化,适合在夏季末秋初的时候食用,有助于补充体力。

  2. 吃鸭子:鸭肉的滋阴润燥效果确实适合秋季食用,而且鸭肉的蛋白质丰富,有助于身体健康。

  3. 莲藕:莲藕的确是秋季的佳品,其丰富的营养价值和良好的口感,使其成为秋季餐桌上的常客。

  健康小贴士:

  - 在烹饪过程中,尽量减少油盐的使用,以保持食物的原汁原味,同时也有利于健康。

  - 烙饼时,可以尝试使用不同的蔬菜馅料,增加膳食纤维的摄入,有助于肠道健康。

  - 在煲汤时,可以选择不同的药材搭配,如枸杞、红枣等,以增强汤品的营养价值。

  末伏养生建议:

  - 虽然末伏意味着夏季即将结束,但天气依然炎热,因此继续做好防暑降温工作非常重要。

  - 保持规律的作息,避免过度劳累,适当进行体育锻炼,增强体质。

  - 注意情绪调节,保持心态平和,避免情绪波动过大。

  最后,感谢您的分享,这些传统美食和健康知识不仅让我们了解了中国的饮食文化,也为我们的日常饮食提供了有益的指导。希望您和您的家人都能享受到健康美味的食物,迎接美好的秋季。

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wowoni 金币 +5 - 08-21
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