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[美食文化]爱吃藕的收藏了,一道香辣藕片,香辣过瘾,藕片脆嫩,太好吃了[10P] [复制链接]

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在这个美食遍地的季节里,总有一些菜肴能够瞬间勾起我们的味蕾记忆。今天,我要为大家推荐一道让人欲罢不能的菜品——香辣藕片。如果你也是藕的忠实粉丝,那么这道香辣藕片绝对不容错过!

说起藕,它不仅口感脆嫩,还富含多种营养成分,是秋季不可多得的美食佳品。而香辣藕片更是将藕的美味发挥到了极致。这道菜的制作秘诀在于选用新鲜的莲藕,切成薄片后,经过精心调配的香辣酱汁腌制,再入锅快速翻炒至熟。每一片藕片都充分吸收了酱汁的精华,变得香辣可口,让人一尝难忘。



准备食材:

莲藕、白芝麻、干辣椒、香叶、桂皮、老干妈酱、郫县豆瓣酱、食用油、葱姜蒜、清水、酱油、老抽、白糖、盐、味精

具体做法:



1.今天我们来做一个麻辣香锅版的香辣藕片,主要的材料有莲藕、少量的芝麻、适量的干辣椒、香叶、桂皮、一勺老干妈酱、一勺郫县豆瓣酱。



2.藕去皮洗净之后切厚一点的片状,切好之后,放入装有水的碗中,防止氧化。



3.准备好之后,起锅加入适量的油,油热之后下入干料炒香,炒香之后下入郫县豆瓣酱和老干妈酱,然后下入葱姜蒜,接着下入藕片,再加入少量的水快速的炒匀,炒匀之后加入酱油,少量的老抽,再加入少量的白糖,适量的盐和味精,然后翻炒均匀就可以出锅了,出锅之前,再撒上适量的芝麻。



4.我们今天这个麻辣香锅版的香辣藕片就做好了,藕片这样做也是非常脆嫩的,这个藕一定要大火炒,炒的时间不要太久,这样炒出来的藕才足够的脆嫩,如果想吃更辣一点的,可以把那个干辣椒换成小米辣,非常好吃的一道下饭菜。

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爱吃菜花的不要错过,一道白灼菜花,简单一拌就做好,脆嫩好吃

在这个五彩斑斓的美食世界里,总有一些家常菜以其独特的魅力,牢牢占据着我们餐桌的一席之地。今天,我要为大家推荐的就是这样一道简单却不失精致的佳肴——白灼菜花。如果你对菜花情有独钟,那么这道菜绝对不容错过。

菜花,以其脆嫩的口感和丰富的营养价值,赢得了无数食客的喜爱。而白灼菜花,更是将菜花的鲜美发挥到了极致。制作这道菜,不需要复杂的烹饪技巧,也不需要繁琐的调料准备。只需将新鲜菜花洗净、焯水,再淋上特制的酱汁,简单一拌,就能让这道菜焕发出诱人的光彩。



准备食材:

菜花、蒜末、小米辣、辣椒粉、盐、酱油、香醋、食用油

具体做法:



1.今天我们来做一个菜花的新吃法——白灼菜花,也是一个非常好吃的凉拌菜。准备适量的菜花,菜花洗净之后,我们把它掰成小一点的块状。



2.撕好之后,菜花开水下锅煮三分钟,然后捞出放凉。



3.再切一些蒜末,一些小米辣,然后把蒜末和小米辣放在菜花上,再撒一些辣椒粉,再加适量的盐,倒入适量的酱油,再加少量的醋,然后加入适量的油,把油加热至冒烟,加热好之后,淋在菜花上。



4.我们今天这个白灼菜花,也就是凉拌菜花就做好了,做法非常简单,做好之后我们把它拌匀,是一道非常好吃的素菜,喜欢吃菜花的朋友,可以尝试一下这种做法。

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只看该作者 沙发  发表于: 09-30
  香辣藕片——秋日里的麻辣诱惑

  藕,以其独特的清脆口感和丰富的营养价值,在秋日餐桌上占据一席之地。而香辣藕片这道菜,更是将藕的美味与麻辣风味完美融合,成为餐桌上的明星佳肴。

  准备食材:

  莲藕、白芝麻、干辣椒、香叶、桂皮、老干妈酱、郫县豆瓣酱、食用油、葱姜蒜、清水、酱油、老抽、白糖、盐、味精

  具体做法:

  莲藕预处理:莲藕去皮洗净,切成略厚的片,切好后立即浸入水中,防止氧化变色。

  香料炒香:锅中加入适量油,油热后加入干辣椒、香叶、桂皮炒香,随后加入老干妈酱和郫县豆瓣酱炒出红油。

  快速翻炒:加入葱姜蒜末,紧接着下入莲藕片,快速翻炒均匀,加入少量水,调入酱油、少量老抽、白糖,适量盐和味精,翻炒均匀。

  出锅装盘:炒至莲藕熟透,出锅前撒上白芝麻,即可装盘享用。

  这道香辣藕片,不仅色香味俱佳,更是在保留莲藕脆嫩口感的同时,让麻辣风味与莲藕的清甜完美结合,让人回味无穷。

  白灼菜花——清新爽口的素食新体验

  对于喜爱菜花的朋友来说,白灼菜花是一道简单而美味的素食佳肴,以其清新爽口的口感和低卡健康的特点,成为餐桌上的新宠。

  准备食材:

  菜花、蒜末、小米辣、辣椒粉、盐、酱油、香醋、食用油

  具体做法:

  菜花处理:将菜花洗净,掰成小块,开水焯煮三分钟后捞出,过凉水保持脆嫩。

  调料准备:在菜花上撒上蒜末、小米辣和辣椒粉,加入适量的盐、酱油和香醋。

  热油激发:将食用油加热至冒烟,迅速淋在菜花上,激发调料的香味。

  拌匀享用:将菜花与调料充分拌匀即可食用,这道白灼菜花简单易做,却能带来清新爽口的美妙体验。

  无论是香辣藕片还是白灼菜花,都是简单又美味的家常菜,不仅能够满足你的味蕾,更能够为你的餐桌增添一抹亮色。下次不妨尝试制作,让家的味道更加丰富多彩。

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