鸡肉肉质细嫩，做法百搭，是人们餐桌上不可或缺的一道美食，也是过年过节必不可少的一道硬菜。我家就是如此，猪肉牛肉可以不吃，鸡肉必须买回家。每个地方，鸡肉的做法都千差万别，像我们南方就有白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡等，每种做法都各有各的特色。如今天冷了，就想换种懒人做法来吃，于是就有了这道十分下饭的懒人蒸鸡肉。它是用整只鸡来做，调制的料汁最重要，做法非常简单，味道却十分惊艳，几天不吃就馋。
今天买了一只鸡，已经让老板处理好并切小块，回家只需简单处理下就放入蒸锅，四十分钟左右，一盘色香味俱全的蒸鸡肉就出锅了。家人都赞不绝口，就算家里人还没到齐，还能让它在锅里保温，十分方便。大冬天就得让家人吃热腾腾的饭菜，下面分享做法，感兴趣的朋友记得收藏~
【主食材】：切小块的鸡1只。
【配料】：香菇300克，生姜200克，大蒜2个，大葱2根，红椒1个，生抽，老抽，蚝油，料酒，黄豆酱，胡椒粉，白芝麻。
【具体步骤】：
1、把鸡肉放入碗中，加入3勺面粉，用手抓均匀，抓至鸡肉有点粘手的状态就可以了。
2、将鸡肉倒入盆中，用流动的清水洗干净，再放入碗中备用。这个步骤是洗去鸡肉中的血水和杂质，因为鸡肉焯水的话肉质会变老，所以我们用面粉吸附鸡肉中的杂质和血水。
3、调制料汁，碗中加入切碎的姜末和蒜末、红椒丁、葱花，同时淋上2勺热油，再调入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、1勺黄豆酱、少许胡椒粉和白芝麻，用勺子搅拌均匀。
4、将料汁倒入装有鸡肉的碗中，用手抓均匀，再放置20分钟，让鸡肉腌制入味。料汁里面有料酒、葱花和生姜，这些材料都能去除鸡肉的腥味，所以无需担心鸡肉是否有腥味。
5、期间准备点香菇，用刀切掉香菇的蒂，并且在香菇身上打上花刀，目的是让香菇入味，再把香菇放入热水中焯烫3分钟。
6、捞出香菇，过一遍凉水，挤干水分之后铺在盘子上。
7、把腌制好的鸡肉倒在香菇上面，平铺开来，然后放入蒸锅中，大火蒸40分钟即可。
8、出锅，撒上葱花，这道美味的懒人蒸鸡肉就完成了，香气浓郁，咸甜适口，看着就有食欲。
【小贴士】：料汁一定要调制好，不然鸡肉会有腥味。
以上就是懒人蒸鸡肉的做法，大人小孩都喜欢吃，你也试试这样做吧~
