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[饮食常识]大虾新吃法,做法清爽不油腻,比清炒大虾还好吃 [11P] [复制链接]

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在线厨爹

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大虾,是一种对人极好的食材,之所以说它好,是因为其营养价值很高,富含丰富的蛋白质和矿物质。而且大虾肉质滑嫩肥厚,味道鲜美,大人小孩都很容易消化。同时大虾的烹饪方法也是多种多样,可以清蒸、清炒、白灼、红烧等,每种做法都有其独特的味道,并且让人欲罢不能。我家就很喜欢吃大虾,特别是小家伙,所以经常买大虾回家烹饪。平时在家烹饪大虾,做清炒大虾的频率比较高,只是这种做法难免有吃腻的时候,今天就做个独特点的柠檬虾。

这款柠檬虾很受家里人欢迎,大虾鲜香入味,搭配柠檬的酸味,整道菜很开胃,做法也非常容易,简单几步就能做好它,用来当开胃菜或者下酒菜就是一绝。今天这道柠檬虾一上桌就被扫荡干净,小家伙吃完还赞不绝口,下面分享做法,记得收藏哦~

【食材】:大虾2斤,大蒜3个,小米椒2根,洋葱半个,柠檬半个,香菜2根,生抽,陈醋,白糖,香油,辣椒油。

【做法】:

1、把大虾洗干净,去掉虾头,并用剪刀剪去虾脚,放盘子里备用。

2、热锅倒入适量清水,等水烧热之后放入大虾,大火煮2分钟,煮至大虾颜色变红,再捞出放入清水中浸泡。这样能使大虾肉质更加紧致,煮大虾的时候记得撇去浮沫。

3、等大虾放凉后,用手剥去大虾的外壳,只保留虾仁,再放盘中备用。

4、分别将大蒜切碎、小米椒切圈、洋葱切小片、香菜切碎备用。

5、再把柠檬切片备用。

6、准备一个大一点的碗,放入虾仁,接着加入蒜末、洋葱、小米椒、香菜和柠檬片。

7、调入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、1勺香油和1勺辣椒油,带上一次性手套,用手抓均匀,让虾仁均匀吸收料汁的味道。

8、最后倒入盘中,这道清爽开胃的柠檬虾就完成了,吃着酸辣又过瘾。

【小贴士】:食材尽量挑选新鲜的大虾,不新鲜或变质的大虾闻起来有一股异臭味。

以上就是今天教大家做柠檬虾的方法,做法很简单,就是注意大虾一定要焯烫熟透,不然虾仁会有异味。只要大家掌握了这些小技巧,都能将柠檬虾做得美味又好吃。

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只看该作者 沙发  发表于: 10-09
  柠檬虾:清新美味的家常菜

  菜品亮点

  柠檬虾,将大虾的鲜美与柠檬的清新巧妙结合,不仅色香味俱佳,更是一道开胃佳肴,尤其适合炎热的夏日,为餐桌增添一道亮丽的风景。

  选材与准备

  主料:2斤新鲜大虾,确保大虾新鲜,色泽明亮、质地紧实;

  辅料:3瓣大蒜、2根小米椒、半个洋葱、半个柠檬、2根香菜;

  调味料:生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油。

  制作步骤

  清洗处理:大虾清洗干净,去头、去脚,保留完整虾仁;

  焯水:热锅中加水,水开后放入大虾,大火煮2分钟至变色,捞出,冷水浸泡,提升肉质紧致度;

  剥壳:待大虾冷却,剥去外壳,保留虾仁待用;

  辅料准备:大蒜、小米椒、洋葱、香菜切碎备好,柠檬切片;

  调味:取一大碗,放入虾仁,加入所有辅料,调入生抽、陈醋、白糖、香油和辣椒油,用手抓拌均匀,确保每块虾仁充分吸收调料;

  装盘享用:将拌好的柠檬虾倒入盘中,即可上桌。

  小贴士

  选择大虾时,务必挑选新鲜食材,避免不新鲜或变质的大虾;

  焯水时要快速,避免虾肉过老,影响口感;

  柠檬的加入不仅提升风味,还能帮助去腥,增加菜肴的清新感;

  调味料的量可依据个人口味适当调整。

  结语

  这道柠檬虾,不仅制作简单,而且味道独特,酸辣适中,十分开胃。无论是作为家庭聚餐的一道菜,还是朋友小聚的下酒菜,都能赢得大家的喜爱。赶快动手尝试,为家人和朋友带来这份美味吧!

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