大虾,是一种对人极好的食材,之所以说它好,是因为其营养价值很高,富含丰富的蛋白质和矿物质。而且大虾肉质滑嫩肥厚,味道鲜美,大人小孩都很容易消化。同时大虾的烹饪方法也是多种多样,可以清蒸、清炒、白灼、红烧等,每种做法都有其独特的味道,并且让人欲罢不能。我家就很喜欢吃大虾,特别是小家伙,所以经常买大虾回家烹饪。平时在家烹饪大虾,做清炒大虾的频率比较高,只是这种做法难免有吃腻的时候,今天就做个独特点的柠檬虾。
这款柠檬虾很受家里人欢迎,大虾鲜香入味,搭配柠檬的酸味,整道菜很开胃,做法也非常容易,简单几步就能做好它,用来当开胃菜或者下酒菜就是一绝。今天这道柠檬虾一上桌就被扫荡干净,小家伙吃完还赞不绝口,下面分享做法,记得收藏哦~
【食材】:大虾2斤,大蒜3个,小米椒2根,洋葱半个,柠檬半个,香菜2根,生抽,陈醋,白糖,香油,辣椒油。
【做法】:
1、把大虾洗干净,去掉虾头,并用剪刀剪去虾脚,放盘子里备用。
2、热锅倒入适量清水,等水烧热之后放入大虾,大火煮2分钟,煮至大虾颜色变红,再捞出放入清水中浸泡。这样能使大虾肉质更加紧致,煮大虾的时候记得撇去浮沫。
3、等大虾放凉后,用手剥去大虾的外壳,只保留虾仁,再放盘中备用。
4、分别将大蒜切碎、小米椒切圈、洋葱切小片、香菜切碎备用。
5、再把柠檬切片备用。
6、准备一个大一点的碗,放入虾仁,接着加入蒜末、洋葱、小米椒、香菜和柠檬片。
7、调入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、1勺香油和1勺辣椒油,带上一次性手套,用手抓均匀,让虾仁均匀吸收料汁的味道。
8、最后倒入盘中,这道清爽开胃的柠檬虾就完成了,吃着酸辣又过瘾。
【小贴士】:食材尽量挑选新鲜的大虾,不新鲜或变质的大虾闻起来有一股异臭味。
以上就是今天教大家做柠檬虾的方法,做法很简单,就是注意大虾一定要焯烫熟透,不然虾仁会有异味。只要大家掌握了这些小技巧,都能将柠檬虾做得美味又好吃。