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[饮食常识]年龄大了要“养骨”,别只喝牛奶,建议常吃4样,腿脚有劲身体棒 [5P] [复制链接]

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离线厨爹

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随着年龄的增长,人体的钙质流失加快,骨密度下降容易引发骨质疏松等问题。因此,许多中老年人都开始注重补钙,防止骨骼问题。虽然喝牛奶是补钙的一种常见方式,但单靠牛奶远远不够。钙质的摄入需要多元化,特别是在日常饮食中摄入高钙食物,对骨骼健康大有裨益。今天我们就来介绍4种高钙食物及其美味的做法,帮助中老年人有效“养骨”,保持腿脚有劲、身体健康。

一、豆腐

豆腐是中国传统的高钙食物,每100克豆腐含有约138毫克的钙,是补充钙质的好帮手。它不仅钙含量丰富,而且口感细腻,容易消化吸收,非常适合中老年人食用。此外,豆腐还含有丰富的植物蛋白,对增强体质和肌肉力量也有一定的帮助。

推荐食谱:虾酱炖豆腐

食材准备:豆腐200克,虾酱2勺,大蒜2瓣,姜1小块,葱适量,盐,白胡椒粉适量,食用油

步骤如下:

1. 将豆腐切成2厘米见方的小块,轻轻焯水去除豆腥味,捞出沥干备用。姜蒜切片,葱切段备用。

2. 锅内放少许油,烧热后加入姜蒜片爆香。加入虾酱,翻炒出香味后,加入豆腐块,翻炒均匀。加入适量清水。

3. 待水煮沸后,炖煮10分钟,让豆腐充分吸收虾酱的味道。出锅前撒上少许盐和白胡椒粉,最后撒上葱段,搅拌均匀即可。

这道虾酱炖豆腐味道鲜美,豆腐嫩滑入味,搭配虾酱的独特海鲜风味,让人胃口大开。而且豆腐的高钙含量,有助于中老年人补钙健骨,食材简单易得,是日常餐桌上的理想选择。

二、大虾

大虾不仅富含优质蛋白质,还含有丰富的钙、镁、磷等矿物质,能够增强骨骼健康。尤其是虾壳中富含钙质,因此在烹调时,最好连虾壳一起煮,增加钙质的摄入。

推荐食谱:黄豆虾仁冬瓜汤

食材准备:虾仁150克,黄豆50克,冬瓜200克,姜1块,葱适量,盐适量,香油

详细步骤:

1. 黄豆提前浸泡4小时备用。冬瓜去皮切成块,虾仁洗净沥干水分。

2. 锅中加水,放入姜片和泡好的黄豆,煮沸后转小火煮30分钟,直到黄豆熟软。

3. 加入冬瓜块继续煮10分钟,最后加入虾仁煮至虾仁变色熟透。出锅前撒入盐和葱花即可。

这道黄豆虾仁冬瓜汤清淡爽口,黄豆软糯,虾仁鲜嫩,冬瓜清新,三者搭配相得益彰。汤中不仅含有丰富的钙质,还富含蛋白质和膳食纤维,营养全面,适合中老年人日常饮用。

三、鱼肉

鱼肉,尤其是海鱼,富含钙、磷、镁等微量元素,且鱼肉中的维生素D有助于钙质的吸收,是强健骨骼的理想食物之一。鱼肉质地细腻,容易消化,适合中老年人食用。

推荐食谱:红烧加吉鱼

食材准备:加吉鱼1条(约500克),生抽3勺,老抽1勺,姜片3片,大蒜4瓣,料酒2勺,白糖少许,葱段适量,食用油

做法如下:

1. 将加吉鱼处理干净,在鱼身两侧划几刀,方便入味。

2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香,将鱼放入锅中煎至两面金黄。

3. 倒入料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀后加入适量水,水量以没过鱼身为宜。中小火炖煮15分钟,直到汤汁浓稠,鱼肉熟透。出锅前撒上葱段装饰即可。

红烧加吉鱼色泽红亮,鱼肉鲜嫩入味,汤汁浓郁。加吉鱼富含钙质,且味道鲜美,烹调简单。这道菜既能提供丰富的钙,还能增进食欲,是一道营养丰富的美味菜肴。

四、排骨

排骨富含优质蛋白质和钙质,尤其是猪骨头中钙质丰富。对于中老年人来说,排骨不仅能够补钙,还可以补充胶原蛋白,有助于增强骨骼和关节的灵活性。

推荐食谱:南瓜蒸排骨

食材准备:排骨300克,南瓜200克,大蒜适量,生抽1勺,料酒1勺,姜片3片,葱花

详细做法:

1. 将排骨洗净,焯水去血沫后捞出备用。将排骨与蒜蓉、生抽、料酒和盐拌匀,腌制15分钟。

2. 南瓜去皮切块,摆放在盘底;将腌制好的排骨摆在南瓜上,姜片放在排骨上面。

3. 将盘子放入蒸锅中,大火蒸40分钟,至排骨熟透,南瓜软糯即可,出锅后,撒葱花点缀。

蒜蓉南瓜蒸排骨清淡不油腻,排骨软烂入味,南瓜甜糯爽口,搭配蒜香,极具风味。排骨中的钙质通过蒸煮保留充分,蒜蓉的加入也增加了食欲。这道菜适合家庭聚餐,也是一道简单又美味的补钙佳品。

中老年人在日常饮食中,补钙是保持骨骼健康的重要一环。除了牛奶,豆腐、大虾、鱼肉和排骨都是非常理想的高钙食材。合理搭配这些高钙食物,不仅能增加钙质摄入,还能为身体提供多种营养素,让中老年人腿脚有劲,身体更加健康。

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只看该作者 沙发  发表于: 10-10
  中老年人的“养骨”佳品:4种高钙食物及美味做法

  随着年龄的增长,补钙成为中老年人保持骨骼健康的关键。除了牛奶,我们还应关注其他高钙食物,以多元化的饮食策略增强骨骼密度。以下四种食材不仅富含钙质,且美味可口,是中老年人的“养骨”优选。

  一、豆腐

  营养价值:豆腐富含钙质与植物蛋白,易于消化吸收,是补钙佳选。

  推荐食谱虾酱炖豆腐

  材料:豆腐200克,虾酱2勺,姜蒜适量,葱,白胡椒粉,食用油。

  做法:豆腐焯水后与虾酱、姜蒜同炒,加水炖煮10分钟,调味即可。

  二、大虾

  营养价值:大虾含有丰富钙质与优质蛋白,连壳食用能增加钙的摄入量。

  推荐食谱黄豆虾仁冬瓜汤

  材料:虾仁150克,黄豆50克,冬瓜200克,姜,葱,盐,香油。

  做法:黄豆煮软,加入冬瓜、虾仁,煮至冬瓜透明,调味出锅。

  三、鱼肉

  营养价值:海鱼富含钙、磷、镁及维生素D,有助于钙的吸收。

  推荐食谱红烧加吉鱼

  材料:加吉鱼1条(约500克),生抽、老抽、姜蒜、料酒、白糖、葱。

  做法:加吉鱼煎至两面金黄,加调料炖煮至汤汁浓稠。

  四、排骨

  营养价值:排骨含优质蛋白质和丰富钙质,对骨骼健康有益。

  推荐食谱南瓜蒸排骨

  材料:排骨300克,南瓜200克,大蒜、生抽、料酒、姜片、葱花。

  做法:排骨腌制后与南瓜同蒸,直至排骨熟透,南瓜软糯。

  这些食谱不仅美味,而且营养丰富,非常适合中老年人日常食用,有助于增强骨骼健康。通过均衡饮食,中老年人能够有效补钙,保持腿脚有劲,享受健康生活。

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