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[美食做法]一道高压剁椒鱼头,下料之生猛,手法之毒辣,让无数食客拍案叫绝 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 10-11
  高压剁椒鱼头的做法

  高压剁椒鱼头是一道色香味俱佳的传统湘菜,以其麻辣鲜香和肉质细腻著称。以下是一种使用高压锅制作剁椒鱼头的方法,这种做法能够缩短烹饪时间,保持鱼肉的嫩滑和剁椒的风味:

  材料准备:

  大鱼头 1个

  剁椒 适量

  红油 适量

  姜 适量

  葱花 适量

  盐 适量

  料酒 适量

  白胡椒粉 适量

  制作步骤:

  将鱼头清洗干净,去掉鳃和鳞片,用盐、料酒和白胡椒粉腌制15-30分钟。

  


  在鱼头上均匀地抹上剁椒,并在盘子底部放置姜片。

  将腌制好的鱼头放在姜片上,撒上葱花,并淋上红油。

  将装有鱼头的盘子放入高压锅中,根据电高压锅的型号选择合适的烹饪程序。

  烹饪完成后,等待高压锅自然降压或按照说明书上的指示释放压力。

  打开锅盖,撒上新鲜葱花作为装饰,可以根据口味再次淋上一些热油增加香气。

  这种高压锅的做法不仅简化了传统蒸煮的过程,而且能够更好地锁住鱼肉的鲜美和剁椒的辣味,使鱼肉更加鲜嫩,剁椒更加香醇。您可以根据个人喜好调整剁椒和调味料的用量,以达到最佳的口味平衡.

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