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高压剁椒鱼头的做法
高压剁椒鱼头是一道色香味俱佳的传统湘菜，以其麻辣鲜香和肉质细腻著称。以下是一种使用高压锅制作剁椒鱼头的方法，这种做法能够缩短烹饪时间，保持鱼肉的嫩滑和剁椒的风味：
材料准备：
大鱼头 1个
剁椒 适量
红油 适量
姜 适量
葱花 适量
盐 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
制作步骤：
将鱼头清洗干净，去掉鳃和鳞片，用盐、料酒和白胡椒粉腌制15-30分钟。
在鱼头上均匀地抹上剁椒，并在盘子底部放置姜片。
将腌制好的鱼头放在姜片上，撒上葱花，并淋上红油。
将装有鱼头的盘子放入高压锅中，根据电高压锅的型号选择合适的烹饪程序。
烹饪完成后，等待高压锅自然降压或按照说明书上的指示释放压力。
打开锅盖，撒上新鲜葱花作为装饰，可以根据口味再次淋上一些热油增加香气。
这种高压锅的做法不仅简化了传统蒸煮的过程，而且能够更好地锁住鱼肉的鲜美和剁椒的辣味，使鱼肉更加鲜嫩，剁椒更加香醇。您可以根据个人喜好调整剁椒和调味料的用量，以达到最佳的口味平衡.
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