随着秋天的到来,市场上各类食材纷纷上市,五彩斑斓的果蔬让人眼花缭乱。这是一个丰收的季节,各种应季食材不仅新鲜,而且营养丰富。在这个美好的时节,备受关注的“青霉素”——板栗,正是它们中的佼佼者。作为一种美味的坚果,板栗不仅美味可口,还有着极高的营养价值,特别适合中老年人群。
板栗含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,尤其是维生素C和B族维生素的含量较高。它不仅有助于提高免疫力,还有助于保护肝脏、促进血液循环。此外,板栗中的膳食纤维有助于消化,有利于调节肠道健康,适合中老年人每周食用3次,帮助增强身体免疫力,抵抗秋冬的寒冷。
推荐食谱:红烧鸡块炖板栗
食材:鸡半只 500克,板栗 200克,生姜 3片,大葱 1根,料酒 2汤匙,生抽 1汤匙,老抽 1汤匙,冰糖 1汤匙,盐 适量,食用油 适量
做法如下:
1. 准备材料:鸡切小块,清洗干净,沥水备用,板栗用刀划开,剥壳取出板栗。
2. 锅中放少量油,加入冰糖,小火慢慢加热,直到糖溶化成深褐色的糖色。将鸡块放入锅中,翻炒均匀,使其均匀裹上糖色。
3. 放入生姜和切段的大葱,翻炒出香味,加入生抽,老抽,翻炒均匀。加入适量水(没过鸡肉即可),放入板栗,搅拌均匀,盖上锅盖,大火煮沸后转小火炖30分钟。最后大火收汁,至汤汁浓稠即可。
这道红烧鸡块炖板栗色香味俱全,鸡肉鲜嫩多汁,板栗绵软香甜,味道层次丰富,深受家庭成员的喜爱。
推荐食谱:烤箱版糖炒板栗
食材:板栗 500克,糖 适量,盐 适量,水 适量
步骤如下:
1. 预处理板栗:将板栗用刀划开,避免在烘烤时爆裂。将其浸泡在清水中15分钟,去掉表面的杂质;将烤箱预热至200℃。在小锅中加入适量的糖和盐,加水煮沸,搅拌均匀,糖完全溶解。
2. 将处理好的板栗均匀放在烤盘上,倒入调好的糖水,用刷子轻轻涂抹在每个板栗表面。将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约25分钟,至板栗表面微焦,香气四溢。取出后,稍微晾凉,即可享用。
烤箱做的糖炒板栗外酥内软,糖香四溢,口感丰富。简单的步骤适合家庭制作,成为秋冬时节的一道美味零食。
在这个丰收的季节,板栗以其独特的营养价值和美味口感,成为秋季餐桌上的明星。无论是红烧鸡块炖板栗的丰富滋味,还是糖炒板栗的简单做法,都是对中老年人身体健康的极佳选择。建议大家每周至少享用三次,让这种“青霉素”成为您健康饮食的一部分。别忘了,秋天正是享受美食、关爱自己和家人的最佳时机!