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懒人排骨的家常做法
懒人排骨是一道简单易做的家常菜,它的特点是做法简便,味道鲜美,非常适合忙碌的工作日或周末快速准备家庭晚餐。以下是一种家常懒人排骨的做法:
材料:
排骨 700克
冰糖 20克
盐 1小勺
老抽 半勺
料酒 适量
耗油 1勺
葱姜蒜适量
八角、桂皮、香叶、茴香、陈皮等香料适量
做法:
排骨冷水下锅,放入葱姜和料酒去腥。
锅中倒油,将排骨炒成金黄色。
加入八角等香料、冰糖、干辣椒、耗油、生抽、老抽,大火炖40分钟。
土豆和豆角加入锅中,中火炖30分钟。
大火收汁,出锅即可享用。
烹饪技巧:
排骨在炒之前可以适当焯水,去除血沫和杂质,使肉质更加纯净。
炖煮时注意火候控制,以免排骨过硬或过于烂糊。
收汁时要小心观察,以免烧焦,保持汤汁的适量以便包裹排骨,增加风味。
这道懒人排骨的做法简单,但通过炖煮可以让排骨充分吸收香料的香气,变得酥烂可口,是一道适合懒人的美味家常菜。您可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量。
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