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[饮食常识]文昌抱罗粉 [9P] [复制链接]

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文昌抱罗粉,另一个以“文昌”命名的地道美食。
抱罗,是文昌的一个地名。
文昌的抱罗粉店的数量和文昌鸡专门店一样多,大街小巷都有。


△ 文昌遍地粉店!
大多数抱罗粉店,除了腌粉和汤粉,还有半汤、半腌的选项。
和一般米粉不同,抱罗粉更粗像乌冬,但口感又比乌冬更柔软。
汤底又甜又酸,搭着牛肉干、瘦肉、酸笋、辣椒一起吃,绝对的“文昌”。


△ 抱罗粉的不同打开方式!图1/ 公众号@小岛食光
铺前糟粕醋
到了文昌铺前镇,一定要吃一下糟粕醋。
糟粕醋这种食物,就像榴莲一样,不爱的人嗤之以鼻,爱吃的人则无法自拔。
酿酒留下的糟粕,再经酿造,成了酸中带甜的糟粕醋。
加入大蒜、辣酱和油,以及蔬菜、内脏、脆骨、蟹籽、蚵类……只要这一碗,就能吃出火辣辣的热带风情。



△ 哪儿都有它!
在餐桌上它总是最先出现,是吃饭前的开胃之选。
对于吃了还恋恋不舍的人,老板会用塑料瓶装着卖,十多块就能带一瓶回家。


△ 有些人还会用糟粕醋打火锅!供图/ 小红书@莫醒醒。
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只看该作者 沙发  发表于: 10-17
  文昌美食探索:抱罗粉与铺前糟粕醋

  抱罗粉:地道文昌风味的精髓

  抱罗粉,源自海南文昌市抱罗镇,是这座城市引以为傲的美食名片。与一般米粉相比,抱罗粉以其独特的粗厚质感和柔软口感脱颖而出,近似于乌冬面,但风味更为细腻。在文昌,无论是繁华的街道还是宁静的小巷,抱罗粉店随处可见,成为当地居民与游客的味蕾之选。

  抱罗粉的吃法多样,腌粉、汤粉,乃至半汤半腌的创意吃法,满足不同食客的口味需求。汤底的酸甜口感,搭配牛肉干、瘦肉、酸笋与辣椒,创造出独一无二的“文昌”味道,让人一尝难忘。

  铺前糟粕醋:酸甜热带风情的开胃佳肴

  铺前镇的糟粕醋,是另一款极具特色的文昌美食。这道菜肴的制作原料源自酿酒过程中的糟粕,经过再次发酵酿造,最终转化为酸中带甜的独特醋汁。在糟粕醋中加入大蒜、辣酱和油,再配以蔬菜、内脏、脆骨、蟹籽、蚵类等多样食材,共同构成了一道充满热带风情的佳肴。

  铺前糟粕醋在餐桌上总是最先上桌,成为开胃的首选。对于钟爱这道美食的食客,不少店铺还提供瓶装糟粕醋销售,方便食客将这份美味带回家中,甚至用作火锅底料,延续这份酸辣可口的热带风情。

  文昌的抱罗粉与铺前糟粕醋,不仅仅是美食,更是这座城市独特文化的缩影。它们以各自独特的方式,讲述着文昌的风土人情和饮食故事,吸引着无数人前来品尝、探索。无论是街头巷尾的抱罗粉店,还是铺前镇的糟粕醋,都以它们的地道风味,成为文昌美食地图上不可或缺的亮点。



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