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[饮食常识]文昌抱罗粉 [9P] [复制链接]

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文昌抱罗粉,另一个以“文昌”命名的地道美食。
抱罗,是文昌的一个地名。
文昌的抱罗粉店的数量和文昌鸡专门店一样多,大街小巷都有。


△ 文昌遍地粉店!
大多数抱罗粉店,除了腌粉和汤粉,还有半汤、半腌的选项。
和一般米粉不同,抱罗粉更粗像乌冬,但口感又比乌冬更柔软。
汤底又甜又酸,搭着牛肉干、瘦肉、酸笋、辣椒一起吃,绝对的“文昌”。


△ 抱罗粉的不同打开方式!图1/ 公众号@小岛食光
铺前糟粕醋
到了文昌铺前镇,一定要吃一下糟粕醋。
糟粕醋这种食物,就像榴莲一样,不爱的人嗤之以鼻,爱吃的人则无法自拔。
酿酒留下的糟粕,再经酿造,成了酸中带甜的糟粕醋。
加入大蒜、辣酱和油,以及蔬菜、内脏、脆骨、蟹籽、蚵类……只要这一碗,就能吃出火辣辣的热带风情。



△ 哪儿都有它!
在餐桌上它总是最先出现,是吃饭前的开胃之选。
对于吃了还恋恋不舍的人,老板会用塑料瓶装着卖,十多块就能带一瓶回家。


△ 有些人还会用糟粕醋打火锅!供图/ 小红书@莫醒醒。
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只看该作者 沙发  发表于: 10-18
  文昌抱罗粉,这个名字背后藏着的不仅仅是美食,更是一份深深的文化底蕴。抱罗,作为文昌的一个地名,它的粉店就如同这座城市一样,遍布大街小巷,成了当地人生活的一部分。不同于寻常米粉的细腻,抱罗粉以其独特的粗犷和柔软,搭配汤底的酸甜,加上牛肉干、瘦肉、酸笋、辣椒,构成了一幅鲜香四溢的画卷,每一口都是地道的文昌味道。

  而铺前糟粕醋,更是展现了海南人对食材的独到见解。从酿酒的糟粕中提炼出的糟粕醋,酸中带甜,成为餐桌上不可多得的开胃之选。这道菜的独特之处在于,它能够唤起人们对热带风情的无限遐想,与各类海鲜、内脏、脆骨、蟹籽、蚵类等食材的完美结合,让每一口都是满满的热带风情。

  糟粕醋不仅是餐桌上的美味,对于那些深爱它的人来说,它甚至可以成为家的味道,随时带在身边的小确幸。十几块钱就能带一瓶回家,成为家常便饭中的一抹亮色,或是用它打火锅,增添更多风味。这不仅仅是一道菜,更是海南人对生活的一种态度,对美食的无限热爱。

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