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[美食做法]跟厨师长学的蒜香鱼头家常做法,蒜香味十足,味道特别的赞 [复制链接]

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只看该作者 沙发  发表于: 10-18
  蒜香鱼头家常做法

  蒜香鱼头是一道以鱼头和大量大蒜为主要食材的菜肴,以其浓郁的蒜香味和鲜美的汤底而受到许多人的喜爱。以下是一种简单易学的家常蒜香鱼头做法:

  材料

  大鱼头 1个

  大蒜 一头

  姜片适量

  葱段适量

  料酒适量

  盐适量

  白胡椒粉适量

  鸡精或味精少许(可选)

  食用油适量

  清水适量

  香菜适量(装饰用)

  做法

  将鱼头清洗干净,剁成小块,用盐、料酒和少量白胡椒粉腌制10-15分钟。

  大蒜去皮,拍碎后切成蒜末备用。

  热锅加油,放入姜片和葱段爆香。

  加入腌制好的鱼头,两面煎至金黄微焦。

  倒入足够的清水,水量要能没过鱼头。

  大火烧开后,撇去浮沫,加入大部分蒜末(保留一些用于最后撒在上面),转小火慢炖。

  炖至鱼头熟透,汤汁变白,根据口味调整盐和白胡椒粉。

  加入鸡精或味精提鲜(可选)。

  出锅前撒上剩余的蒜末和香菜即可。

  这道菜的关键在于蒜末的使用量和炖煮的火候,确保蒜香味充分渗入鱼肉和汤中。您可以根据个人喜好调整蒜末的量和炖煮时间,以达到最佳的风味。

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