莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“萝卜饺子”家常美食做法。这几天是深秋季节，不仅空气好，而且天空也不错，不冷不热的。所以，很多人都选择了出门去旅游。有人出远门，有人在近郊。有些人出门旅游，一定会带着家人享受休闲旅游的美好时光。也有一部分人会远离喧嚣，找一个清净场所享受独处的美好。而我，作为一个美食博主，肯定是和家人呆在家里，好好的睡上几天，把一身的疲惫卸下。除此之外，就是享受美食了。当然，也要给全家人做一顿好好吃的美食。为此，昨天晚上我买了一些菜，准备好好吃一次。当然，在这样的季节里，我肯定免不了要吃一次饺子。
那么，这个时候吃什么馅料的饺子呢？当然要吃萝卜馅的饺子。最近新鲜萝卜刚刚上市，是吃饺子的最佳食材。秋天这菜使劲吃，一润肺、二安神、三开胃，包饺子真香，别不懂吃。众所周知，秋季都比较干燥，吃萝卜有很好的润燥作用。多吃点非常好，萝卜辛辣性凉，入肺和胃经，秋季常吃白萝卜，对肺部有好处，尤其是咳嗽痰多的时候更不要放过它，同时萝卜能促进消化，提高免疫力，所以秋季包饺子，我首选萝卜馅，秋天可以入馅的蔬菜也比较多。萝卜作为秋季第一时令蔬菜，新鲜水嫩，营养丰富，搭配猪肉做成馅，超级香。现在我把道“萝卜饺子”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【萝卜饺子】
食材：萝卜、肉馅、葱、姜、盐、生抽、老抽、鸡精、大料水。
做法：
1、面粉中加入凉水，揉成一个软硬适中的面团，密封醒面至少20分钟，中间将面团揉两次，使其变得光滑又细腻，准备2根青萝卜洗净， 去掉两头，削掉萝卜外皮，擦成细丝或切丝。
2、装入盆中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，这样做是让萝卜释放出多余的水分。
3、当萝卜中有足够的水分时，将其挤干，然后切成碎末，转入盆中加点香油拌匀备用。
4、将新鲜的猪肉洗净并切成块，然后使用绞肉机将其绞成肉馅，在肉馅中加入适量的盐、生抽和少许老抽拌匀，再把提前煮好的大料水，分多次倒入肉馅中，搅拌让肉馅吸收水分，这样饺子馅才会饱满多，再加入葱姜末，搅拌均。
5、把萝卜碎放进肉馅里，加少许鸡精和熟油，再次拌匀，这个馅料就调好了。
6、把面团移到面板上，再次揉光滑，搓成长条，切成小剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮。
7、放入馅料捏成饺子形状，随包随留空隙，摆放在案板上。
8、包好的饺子开水下锅，用铲子沿着锅底多推动几圈，以免饺子粘锅，大火煮开后淋入半碗凉水，反复2~3次，待所有的饺子浮起来，饺子皮变得透明且鼓起来就可以捞出来了。
9、吃的时候可以调个蘸汁：碗里加入蒜末、生抽、醋、香油、鸡精拌匀，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，希望大家喜欢，喜欢的朋友们试一试。
