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[饮食常识]一口爆汁,鲜嫩有奶香!澳洲谷饲安格斯牛排,100%原切,入口即化! [23P] [复制链接]

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— 本帖被 wowoni 执行加亮操作(2024-10-24) —
吃牛排就像旅行,不同的部位,不同的熟度,带给我们不同的口感、风味与享受。


当轻轻切开那满身美拉德色彩的牛排,眼睛里的光立马被点亮了!
鲜嫩的肉质和四溢的香气,缓缓送入口中,肉汁随着咀嚼瞬间爆开,滑嫩的肉质,轻触着舌尖,香味也在鼻尖与口腔里盘旋、游走……

不过,想吃牛排,去正儿八经的西餐店里,其实还是蛮贵的。
现在很多人都会选择网上买,在家动手自己煎着吃,既实惠也很有情调。

当然,如果选择网购牛排,建议首选原切,整切次之、合成排最后。
原切,就是对整块牛肉,只做切片、冷冻的简单加工,几乎是整块牛肉最原始的样子,配料表只写牛肉,没有营养成分表,一般优质牛肉部位,都会优先做成原切牛排!

整切,则是把切片处理后的牛肉再解冻,加入水、调味料、保水嫩化物料等进行腌制,再包装、速冻而成;
合成牛排,也被叫做拼接牛排,是将牛不同部位的散碎牛肉,用“谷氨酰胺转氨酶”“卡拉胶”等进行粘连重组,再分切开来,包装售卖。


✈顺丰冷链直发!在外面吃一顿的钱,今天买一袋!



进口谷饲安格斯牛
肌理分明 脂香四溢 原汁原味
牛肉都精选来自全球的优质肉类供应链,在阿根廷,巴西,乌拉圭,澳洲,新西兰,美国,加拿大等全球优质牧场源头直采,致力于将全球优质的肉类产品带给中国消费者。


这几款牛排就选自JBS供应商👍🏻JBS集团是全球数一数二的肉制品食品企业,公司总部位于巴西圣保罗,在巴西、阿根廷、美国、加拿大、澳大利亚等20多个国家拥有肉类工厂。

牛肉都选自安格斯谷饲牛。安格斯谷饲牛主要以植物蛋白高的澳洲原产大麦、小麦、酒糟、棉籽粕、甘草、玉米为主饲料。


饲料还会经过浸泡、蒸煮、碾压,使得营养更容易被牛牛吸收,这样才能养出有着浓郁脂香,丰腴肉感的牛肉。

并且,相比草饲牛的精瘦,嚼劲大,对烹饪水平要求特别高;
澳洲安格斯谷饲牛肉,有着“大理石般的雪花纹理”,细嫩又紧实的肌肉层叠交融,且带有一股淡淡的奶香味……
让无数饕餮食客为其神魂颠倒、谱写赞歌。



战斧牛排其实是带着骨头的眼肉/西冷牛排,是经典的牛排部位,可以称之为“黄金肉质”。

战斧牛排肉质厚实,能带来大口吃肉的满足感🥩
口感丰富,既有靠近骨头处的浓郁肉香和嚼劲,又有中间部分的鲜嫩多汁。


解冻后的牛排拆袋后不用水洗,可以用吸油纸把表面血水吸干,然后直接煎制。

简单地用少量的盐、黑胡椒、橄榄油等调料,轻轻揉搓牛排表面,然后放置一段时间,让调料稍微渗透进肉里。

煎至理想熟度后,放入盘中让牛排静置 3-5 分钟,使肉汁重新分布,可以搭配喜欢的酱汁或者配菜等。大口吃肉的满足感直接拉满!



整体肉质细腻,雪花脂肪沉淀均匀,它有不输菲力的嫩度和丰富的雪花,适合煎牛排,切薄片烤肉,是健身达人比较喜欢的部位。



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只看该作者 沙发  发表于: 10-24
  牛排确实是美食爱好者的心头好,它不仅是一种食物,更是一种享受生活的方式。您提供的这些信息,为那些希望在家中享受牛排大餐的人提供了很好的指导。

  1. 牛排的享受:

  - 牛排的烹饪和品尝是一种艺术,不同的部位和熟度确实会带来不同的口感和风味。

  2. 在家烹饪牛排:

  - 网购牛排为消费者提供了更多选择和便利,同时也更加经济实惠。

  - 您建议的选购顺序——原切、整切、合成排——为消费者提供了明确的指导。

  3. 牛排的种类和品质:

  - 进口谷饲安格斯牛因其优质的饲养环境和饲料,提供了更好的肉质和风味。

  - JBS供应商的安格斯谷饲牛,以其“大理石般的雪花纹理”和淡淡的奶香味,成为了牛排中的上选。

  4. 战斧牛排:

  - 战斧牛排因其带骨的特点和丰富的口感,成为了牛排爱好者的宠儿。

  5. 烹饪建议:

  - 您提供的烹饪方法简单易行,即使是烹饪新手也能轻松上手。

  - 建议的调料和静置时间,有助于提升牛排的口感和风味。

  6. 健康和健身:

  - 您提到的肉质细腻和均匀的雪花脂肪,表明这款牛排不仅美味,也是健身人士的良好蛋白质来源。

  总的来说,选择一款优质的牛排,无论是原切还是谷饲,都能在家中享受到餐厅级别的美食体验。通过简单的烹饪步骤,就能让家人和朋友享受到大口吃肉的满足感,这无疑是一种提升生活品质的方式。同时,这也体现了现代消费者对于食品品质和健康生活方式的追求。

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