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[饮食常识]冬季来临前,深秋必吃8道菜!你准备好了吗 [8P] [复制链接]

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在线厨爹

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我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

杏鲍菇炒肉丝

准备食材:瘦肉,杏鲍菇,青红椒,姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝,加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十五分钟。

2、杏鲍菇清洗干净切成丝,焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。青红椒去蒂洗净后切成丝。

3、起锅烧油,油热后放入姜蒜末炒香,再放入肉丝翻炒均匀,炒至变色后放入青红椒翻炒均匀。

4、接着倒入杏鲍菇,加入食盐、生抽、鸡精、蚝油调味,翻炒均匀入味,炒熟即可出锅装盘开吃。

糖醋山药红薯丁

【材料】:山药1根,红薯1个,生抽2勺,醋5勺,白砂糖5勺,枸杞适量

【做法】:1、山药去皮洗净切成小丁,红薯也去皮洗净切成小丁。

2、准备好一碗糖醋汁,碗中加入生抽,醋,白砂糖,充分搅 拌均匀。

3、锅中热油,放入山药丁和红薯丁一起翻炒均匀至断生,倒入糖醋汁,快速翻炒均匀,大火收汁撒上枸杞即可。

蜜汁南瓜

食材:南瓜10小块、白砂糖根据自己喜好

做法:

1、南瓜洗净去皮去瓤,切成小块,将南瓜放入珐琅锅里撒上白糖盖满南瓜表面

2、喜甜的可以多放点,盖上锅盖阴凉地放置12小时以上

3、12小时后白糖完全融化加点水放入烤箱,200℃烤20分钟,烤好之后翻面放到冷却

4、做法超级简单,吃上绵软香甜,最好是放入冰箱冷藏一下口感更好,烤的时候不用加锅盖

番茄鸡蛋滑牛肉

准备食材:牛肉,番茄,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗,洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。锅中底油,放入牛肉翻炒几下,炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入番茄翻炒出汁,然后放入牛肉和鸡蛋,加入生抽和食盐调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

益母草鸡蛋汤

材料:益母草30克;鸡蛋2个;清水适量;姜片3-4片;盐适量;胡椒粉适量(可选);香葱适量(可选,切碎)

步骤:

1. 准备益母草:将益母草用清水冲洗干净,沥干备用。

2. 煮水:在锅中加入适量清水,放入姜片,开火煮沸。

3. 加入益母草:水煮沸后,加入洗净的益母草,转小火,煮约10分钟,至汤色变浓郁。

4. 打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,轻轻搅拌均匀备用。

5. 过滤汤底:用滤网将煮好的汤汁过滤,去掉益母草和姜片,留下汤底。

6. 煮鸡蛋:将滤后的汤汁倒回锅中,再次加热至微沸,慢慢倒入搅拌好的鸡蛋,边倒边搅拌,使鸡蛋成丝状。

7. 调味:煮至鸡蛋熟透后,加入适量的盐和胡椒粉调味,搅拌均匀,最后撒上香葱末。

红糖南瓜糯米饭

食材:南瓜、糯米、红糖、枸杞、葡萄干

做法:

1、先把糯米洗干净,然后放到大碗里,加水泡上3-4个小时。糯米泡久一点会更软糯。泡好之后,把水分倒掉,糯米备用。

2、把南瓜表面洗干净,然后从南瓜的顶部切下一个小盖子,就像做南瓜灯那样。用勺子把里面的瓜瓤和瓜子都挖干净,这样南瓜盅就做好了。

3、把泡好的糯米一点一点地装进南瓜盅里。不要装得太满哦,留点空间给糯米膨胀。然后,撒上红糖,喜欢甜就多撒点。

4、再把枸杞和葡萄干撒在糯米上面,这样蒸出来的糯米饭不仅有甜味,还有果干的香味,超好吃的!把装好的南瓜盅放到蒸锅里,盖上蒸锅的盖子。然后,开大火蒸40分钟左右。具体时间要看你的蒸锅功率和南瓜大小。蒸到糯米熟透,南瓜也变得软软的就可以了。

排骨萝卜汤

所需食材:排骨、白萝卜、

姜、盐、胡萝卜。

制作方法:

1、首先将排骨洗净备好。然后,将白萝卜切成大块或者片备用。接下来,在锅中倒入足够的清水并放入排骨、姜片一起烧开除去腥血沫,再捞出控干水分。

2、再把所有材料放到压力锅中继续高压20分钟左右。最后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可出锅装盘。

豆干炒豆芽韭菜

食材:豆干、韭菜、豆芽、蒜末

做法:

1.豆芽一把,洗净后沥干水分备用,这样可以避免在炒制过程中出水过多。

2.豆干两块,切成适当的条状或块状,然后放入热水中焯一下,这个步骤能够有效去除豆干的豆腥味。

3.韭菜一把,洗净后切成段,长度可以根据个人喜好来定,但一般在 3 厘米左右比较合适,既美观又方便食用。

4.将锅烧热后,倒入适量的油,油热后放入蒜瓣爆香。此时会散发出浓郁的香味,将豆干下锅翻炒30秒。

5.随后加入豆芽和韭菜,在炒制过程中豆芽会逐渐变软,并且可能会出一些水,这时候可以大火翻炒,加快豆芽的成熟速度。

6.加入一勺盐、生抽,为菜肴增添鲜美的味道,炒至熟透均匀,就可以出锅。

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只看该作者 沙发  发表于: 10-24
  这些美食食谱都非常实用,不仅美味而且营养丰富,非常适合日常家庭烹饪。下面是对这些食谱的简要总结和一些烹饪小贴士:

  1. 杏鲍菇炒肉丝:这道菜色香味俱全,杏鲍菇的口感与肉丝相得益彰。腌制肉丝时加入淀粉可以让肉丝更加嫩滑。

  2. 糖醋山药红薯丁:山药和红薯的搭配新颖,糖醋汁的酸甜口感让人食欲大开。炒制时快速翻炒可以保持食材的脆嫩。

  3. 蜜汁南瓜:这道菜简单易做,南瓜的甜软搭配蜜糖的香甜,非常美味。烤制前让白糖融化可以更好地入味。

  4. 番茄鸡蛋滑牛肉:番茄的酸甜与牛肉的鲜嫩相结合,是一道非常下饭的菜肴。炒牛肉时火候不宜过大,以免牛肉变老。

  5. 益母草鸡蛋汤:这道汤具有很好的滋补效果,益母草具有调经止痛的功效。煮汤时加入姜片可以去腥增香。

  6. 红糖南瓜糯米饭:这是一道甜品,南瓜的清甜与红糖的焦香相得益彰,糯米的软糯口感让人回味无穷。

  7. 排骨萝卜汤:这是一道经典的汤品,排骨和萝卜的搭配既营养又美味。炖汤时加入胡萝卜可以增加汤的甜味。

  8. 豆干炒豆芽韭菜:这道菜简单快捷,豆干、豆芽和韭菜的组合营养丰富,是一道很好的素食选择。

  烹饪小贴士:

  - 腌制肉类时,加入少许食用油可以防止肉质在炒制过程中粘连。

  - 炒制蔬菜时,大火快炒可以更好地保留蔬菜的营养和口感。

  - 炖汤时,最后加盐可以避免食材过早出水,影响汤的浓度。

  - 烤制南瓜时,可以提前将南瓜块用白糖腌制,让甜味更加渗透。

  希望这些食谱能为你的餐桌增添更多美味,让你的每一天都充满快乐和满足。

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